Tariflere Geri Dön
Peynir Saganaki Bal ile
Bal ve susam tohumları ile süslenmiş altın kızartılmış peynir - tatlı tuzlu ile buluşuyor.
Bu klasik saganakiye modern bir dokunuş, tavada kızartılmış peynire bir damla bal ve bir tutam susam tohumu ekleyerek tuzlu, tatlı ve fındıksı tatların karşı konulmaz bir kombinasyonunu yaratıyor. Günümüz Yunan tavernalarında inanılmaz derecede popüler hale geldi.
Bu versiyon için Girit'ten graviera peyniri kullanıyoruz - kefalotyriye göre biraz daha tatlı ve fındıksı bir lezzeti var ve bal ile harika bir uyum sağlıyor. Peynir unla kaplanıp altın rengi alana kadar kızartılıyor ve içi eriyene kadar pişiriliyor, ardından hemen sıcak kekik balı ve kavrulmuş susam tohumları ile süsleniyor.
Kıtır, tuzlu peynirin tatlı çiçeksi bal ile olan kontrastı bağımlılık yapıyor. Peynir hala uzarken ve bal birikmişken hızlıca yiyin - saganaki kimseyi beklemez. Bu yemek, modern Yunan mutfağını mükemmel bir şekilde temsil ediyor: geleneklere saygı gösterirken yaratıcı dokunuşlar eklemek.
Bu versiyon için Girit'ten graviera peyniri kullanıyoruz - kefalotyriye göre biraz daha tatlı ve fındıksı bir lezzeti var ve bal ile harika bir uyum sağlıyor. Peynir unla kaplanıp altın rengi alana kadar kızartılıyor ve içi eriyene kadar pişiriliyor, ardından hemen sıcak kekik balı ve kavrulmuş susam tohumları ile süsleniyor.
Kıtır, tuzlu peynirin tatlı çiçeksi bal ile olan kontrastı bağımlılık yapıyor. Peynir hala uzarken ve bal birikmişken hızlıca yiyin - saganaki kimseyi beklemez. Bu yemek, modern Yunan mutfağını mükemmel bir şekilde temsil ediyor: geleneklere saygı gösterirken yaratıcı dokunuşlar eklemek.
Hazırlık: 5 mins
Aşçı: 6 mins
Servis: 2-4
Easy
Malzemeler
300g graviera veya kefalotyri peyniri
1/4 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı Yunan kekik balı
2 yemek kaşığı hafifçe kavrulmuş susam
Taze çekilmiş karabiber
Servis için pita ekmeği veya kraker
1/4 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı Yunan kekik balı
2 yemek kaşığı hafifçe kavrulmuş susam
Taze çekilmiş karabiber
Servis için pita ekmeği veya kraker
Talimatlar
1. Peyniri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Peyniri kısa bir süre soğuk suya daldırın, ardından unla kaplayın ve fazlasını silkeleyin.
3. Küçük bir ağır tavada zeytinyağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte tereyağı köpürünceye kadar ısıtın.
4. Peyniri ekleyin ve her iki tarafını 2-3 dakika, altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
5. Hemen servis tabağına aktarın.
6. Peynir hala sıcakken bolca bal gezdirin.
7. Kızarmış susam tohumu ve taze çekilmiş karabiber serpin.
8. Peynir hala erimişken hemen servis yapın. Pita ekmeği ile yiyin.
2. Peyniri kısa bir süre soğuk suya daldırın, ardından unla kaplayın ve fazlasını silkeleyin.
3. Küçük bir ağır tavada zeytinyağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte tereyağı köpürünceye kadar ısıtın.
4. Peyniri ekleyin ve her iki tarafını 2-3 dakika, altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
5. Hemen servis tabağına aktarın.
6. Peynir hala sıcakken bolca bal gezdirin.
7. Kızarmış susam tohumu ve taze çekilmiş karabiber serpin.
8. Peynir hala erimişken hemen servis yapın. Pita ekmeği ile yiyin.
