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Queso Saganaki con Miel
Queso dorado frito rociado con miel y semillas de sésamo - lo dulce se encuentra con lo salado.
Este giro moderno en el clásico saganaki añade un chorrito de miel y un espolvoreado de semillas de sésamo al queso frito, creando una combinación irresistible de sabores salados, dulces y a nuez. Se ha vuelto increíblemente popular en las tabernas griegas contemporáneas.
Usamos queso graviera de Creta para esta versión - tiene un sabor ligeramente más dulce y a nuez que el kefalotyri que combina maravillosamente con la miel. El queso se empaniza en harina y se fríe hasta que esté dorado y derretido por dentro, luego se cubre inmediatamente con miel de tomillo caliente y semillas de sésamo tostadas.
El contraste del queso crujiente y salado con la miel floral dulce es adictivo. Cómetelo rápidamente, mientras el queso aún se estira y la miel se acumula - el saganaki no espera a nadie. Este plato representa perfectamente la cocina griega moderna: respetando las tradiciones mientras se añaden toques creativos.
Usamos queso graviera de Creta para esta versión - tiene un sabor ligeramente más dulce y a nuez que el kefalotyri que combina maravillosamente con la miel. El queso se empaniza en harina y se fríe hasta que esté dorado y derretido por dentro, luego se cubre inmediatamente con miel de tomillo caliente y semillas de sésamo tostadas.
El contraste del queso crujiente y salado con la miel floral dulce es adictivo. Cómetelo rápidamente, mientras el queso aún se estira y la miel se acumula - el saganaki no espera a nadie. Este plato representa perfectamente la cocina griega moderna: respetando las tradiciones mientras se añaden toques creativos.
Preparación: 5 mins
Cocinar: 6 mins
Sirve: 2-4
Easy
Ingredientes
300g de queso graviera o kefalotyri
1/4 de taza de harina de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de miel de tomillo griego
2 cucharadas de semillas de sésamo, ligeramente tostadas
Pimienta negra recién molida
Pan pita o galletas para servir
1/4 de taza de harina de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de miel de tomillo griego
2 cucharadas de semillas de sésamo, ligeramente tostadas
Pimienta negra recién molida
Pan pita o galletas para servir
Instrucciones
1. Corte el queso en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Sumerja brevemente el queso en agua fría, luego empanice en harina, sacudiendo el exceso.
3. Caliente aceite de oliva y mantequilla en una sartén pequeña y pesada a fuego medio-alto hasta que la mantequilla haga espuma.
4. Agregue el queso y fría de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
5. Transfiera a un plato de servir inmediatamente.
6. Rocíe generosamente con miel mientras el queso aún esté caliente.
7. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y pimienta negra recién molida.
8. Sirva inmediatamente mientras el queso aún esté fundido. Coma con pan de pita.
2. Sumerja brevemente el queso en agua fría, luego empanice en harina, sacudiendo el exceso.
3. Caliente aceite de oliva y mantequilla en una sartén pequeña y pesada a fuego medio-alto hasta que la mantequilla haga espuma.
4. Agregue el queso y fría de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
5. Transfiera a un plato de servir inmediatamente.
6. Rocíe generosamente con miel mientras el queso aún esté caliente.
7. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y pimienta negra recién molida.
8. Sirva inmediatamente mientras el queso aún esté fundido. Coma con pan de pita.
