Înapoi la Rețete
Brânză Saganaki cu Miere
Brânză prăjită aurie stropită cu miere și semințe de susan - dulce se întâlnește cu sărat.
Această reinterpretare modernă a clasicului saganaki adaugă un strop de miere și o presărare de semințe de susan la brânza prăjită în tigaie, creând o combinație irezistibilă de arome sărate, dulci și de nuci. A devenit extrem de popular în tavernele grecești contemporane.
Folosim brânză graviera din Creta pentru această versiune - are un gust ușor mai dulce și mai nucos decât kefalotyri, care se potrivește perfect cu mierea. Brânza este tăvălită în făină și prăjită până devine aurie și topită în interior, apoi imediat acoperită cu miere de cimbru caldă și semințe de susan prăjite.
Contrastul dintre brânza crocantă și sărată cu mierea florală dulce este adictiv. Mâncați-o repede, în timp ce brânza este încă elastică și mierea se adună - saganaki nu așteaptă pe nimeni. Acest preparat reprezintă perfect bucătăria grecească modernă: respectând tradițiile, dar adăugând atingeri creative.
Folosim brânză graviera din Creta pentru această versiune - are un gust ușor mai dulce și mai nucos decât kefalotyri, care se potrivește perfect cu mierea. Brânza este tăvălită în făină și prăjită până devine aurie și topită în interior, apoi imediat acoperită cu miere de cimbru caldă și semințe de susan prăjite.
Contrastul dintre brânza crocantă și sărată cu mierea florală dulce este adictiv. Mâncați-o repede, în timp ce brânza este încă elastică și mierea se adună - saganaki nu așteaptă pe nimeni. Acest preparat reprezintă perfect bucătăria grecească modernă: respectând tradițiile, dar adăugând atingeri creative.
Pregătire: 5 mins
Gătește: 6 mins
Porții: 2-4
Easy
Ingrediente
300g brânză graviera sau kefalotyri
1/4 cană făină universală
2 linguri ulei de măsline
2 linguri unt
3 linguri miere de cimbru grecesc
2 linguri semințe de susan, ușor prăjite
Piper negru proaspăt măcinat
Pâine pita sau biscuiți pentru servire
1/4 cană făină universală
2 linguri ulei de măsline
2 linguri unt
3 linguri miere de cimbru grecesc
2 linguri semințe de susan, ușor prăjite
Piper negru proaspăt măcinat
Pâine pita sau biscuiți pentru servire
Instrucțiuni
1. Tăiați brânza în felii de aproximativ 1 cm grosime.
2. Înmuiați brânza rapid în apă rece, apoi tăvăliți-o în făină, scuturând excesul.
3. Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie mică și grea la foc mediu-mare până când untul face spumă.
4. Adăugați brânza și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte până devine aurie și crocantă.
5. Transferați imediat pe un platou de servire.
6. Stropiți generos cu miere în timp ce brânza este încă fierbinte.
7. Presărați cu semințe de susan prăjite și piper negru proaspăt măcinat.
8. Serviți imediat în timp ce brânza este încă topită. Mâncați cu pâine pita.
2. Înmuiați brânza rapid în apă rece, apoi tăvăliți-o în făină, scuturând excesul.
3. Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie mică și grea la foc mediu-mare până când untul face spumă.
4. Adăugați brânza și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte până devine aurie și crocantă.
5. Transferați imediat pe un platou de servire.
6. Stropiți generos cu miere în timp ce brânza este încă fierbinte.
7. Presărați cu semințe de susan prăjite și piper negru proaspăt măcinat.
8. Serviți imediat în timp ce brânza este încă topită. Mâncați cu pâine pita.
