Назад към Рецепти
Сирене Саганакі с мед
Златно пане сирене, полято с мед и сусам - сладкото среща соленото.
Тази модерна интерпретация на класическия саканак добавя капка мед и поръсване на сусамови семена към панированото сирене, създавайки неустоима комбинация от солени, сладки и ядкови вкусове. То стана изключително популярно в съвременните гръцки таверни.
Използваме сирене гравиера от Крит за тази версия - то има леко по-сладък и ядков вкус в сравнение с кефалотири, който прекрасно се съчетава с мед. Сиренето се овалва в брашно и се пържи до златисто и разтопено отвътре, след което веднага се залива с топъл мед от мащерка и запечени сусамови семена.
Контрастът между хрупкаво, солено сирене и сладък цветен мед е пристрастяващ. Яжте го бързо, докато сиренето все още се разтяга и медът се събира - саканакът не чака никого. Това ястие перфектно представя съвременната гръцка кухня: уважение към традициите, докато добавя креативни акценти.
Използваме сирене гравиера от Крит за тази версия - то има леко по-сладък и ядков вкус в сравнение с кефалотири, който прекрасно се съчетава с мед. Сиренето се овалва в брашно и се пържи до златисто и разтопено отвътре, след което веднага се залива с топъл мед от мащерка и запечени сусамови семена.
Контрастът между хрупкаво, солено сирене и сладък цветен мед е пристрастяващ. Яжте го бързо, докато сиренето все още се разтяга и медът се събира - саканакът не чака никого. Това ястие перфектно представя съвременната гръцка кухня: уважение към традициите, докато добавя креативни акценти.
Подготовка: 5 mins
Готвач: 6 mins
Сервира: 2-4
Easy
Съставки
300 г гравиера или кефалотири сирене
1/4 чаша универсално брашно
2 с.л. зехтин
2 с.л. масло
3 с.л. гръцки мед с мащерка
2 с.л. сусам, леко запечен
Прясно смлян черен пипер
Пита хляб или крекери за сервиране
1/4 чаша универсално брашно
2 с.л. зехтин
2 с.л. масло
3 с.л. гръцки мед с мащерка
2 с.л. сусам, леко запечен
Прясно смлян черен пипер
Пита хляб или крекери за сервиране
Инструкции
1. Нарежете сиренето на филийки с дебелина около 1 см.
2. Кратко потопете сиренето в студена вода, след което го оваляйте в брашно, като отстраните излишното.
3. Загрейте зехтин и масло в малък тежък тиган на средно-висока температура, докато маслото започне да пени.
4. Добавете сиренето и запържете по 2-3 минути от всяка страна, докато стане златисто кафяво и хрупкаво.
5. Прехвърлете веднага в чиния за сервиране.
6. Полейте щедро с мед, докато сиренето все още е горещо.
7. Поръсете с печени сусамови семена и прясно смлян черен пипер.
8. Сервирайте веднага, докато сиренето все още е разтопено. Яжте с пита хляб.
2. Кратко потопете сиренето в студена вода, след което го оваляйте в брашно, като отстраните излишното.
3. Загрейте зехтин и масло в малък тежък тиган на средно-висока температура, докато маслото започне да пени.
4. Добавете сиренето и запържете по 2-3 минути от всяка страна, докато стане златисто кафяво и хрупкаво.
5. Прехвърлете веднага в чиния за сервиране.
6. Полейте щедро с мед, докато сиренето все още е горещо.
7. Поръсете с печени сусамови семена и прясно смлян черен пипер.
8. Сервирайте веднага, докато сиренето все още е разтопено. Яжте с пита хляб.
