Zpět k receptům
Sýr Saganaki s medem
Zlatý smažený sýr pokapaný medem a sezamovými semínky - sladké se setkává se slaným.
Tento moderní twist na klasické saganaki přidává kapku medu a špetku sezamových semínek k pánvičkovému sýru, čímž vytváří neodolatelnou kombinaci slaných, sladkých a oříškových chutí. Stal se nesmírně populárním v současných řeckých tavernách.
Pro tuto verzi používáme sýr graviera z Kréty - má o něco sladší a oříškovější chuť než kefalotyri, která se krásně doplňuje s medem. Sýr je obalený v mouce a smažený, dokud není zlatý a uvnitř tekutý, poté je okamžitě pokrytý teplým tymiánovým medem a opraženými sezamovými semínky.
Kontrast křupavého, slaného sýra se sladkým květinovým medem je návykový. Jezte ho rychle, dokud je sýr stále táhnoucí se a med se hromadí - saganaki nečeká na nikoho. Tento pokrm dokonale reprezentuje moderní řeckou kuchyni: respektuje tradice, zatímco přidává kreativní prvky.
Pro tuto verzi používáme sýr graviera z Kréty - má o něco sladší a oříškovější chuť než kefalotyri, která se krásně doplňuje s medem. Sýr je obalený v mouce a smažený, dokud není zlatý a uvnitř tekutý, poté je okamžitě pokrytý teplým tymiánovým medem a opraženými sezamovými semínky.
Kontrast křupavého, slaného sýra se sladkým květinovým medem je návykový. Jezte ho rychle, dokud je sýr stále táhnoucí se a med se hromadí - saganaki nečeká na nikoho. Tento pokrm dokonale reprezentuje moderní řeckou kuchyni: respektuje tradice, zatímco přidává kreativní prvky.
Příprava: 5 mins
Kuchař: 6 mins
Porce: 2-4
Easy
Ingredience
300 g sýra graviera nebo kefalotyri
1/4 šálku hladké mouky
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce másla
3 lžíce řeckého tymiánového medu
2 lžíce sezamových semínek, lehce opražených
Čerstvě mletý černý pepř
Pita chléb nebo sušenky na podávání
1/4 šálku hladké mouky
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce másla
3 lžíce řeckého tymiánového medu
2 lžíce sezamových semínek, lehce opražených
Čerstvě mletý černý pepř
Pita chléb nebo sušenky na podávání
Pokyny
1. Nakrájejte sýr na plátky asi 1 cm silné.
2. Krátce namočte sýr do studené vody, poté obalte v mouce a zbavte se přebytečné mouky.
3. Zahřejte olivový olej a máslo v malé těžké pánvi na středně vysokém ohni, dokud máslo nezačne pěnit.
4. Přidejte sýr a smažte 2-3 minuty z každé strany, dokud nezíská zlatohnědou barvu a křupavou kůrku.
5. Okamžitě přeneste na servírovací talíř.
6. Generózně pokapejte medem, dokud je sýr ještě horký.
7. Posypte opraženými sezamovými semínky a čerstvě mletým černým pepřem.
8. Podávejte okamžitě, dokud je sýr ještě tekutý. Jezte s pita chlebem.
2. Krátce namočte sýr do studené vody, poté obalte v mouce a zbavte se přebytečné mouky.
3. Zahřejte olivový olej a máslo v malé těžké pánvi na středně vysokém ohni, dokud máslo nezačne pěnit.
4. Přidejte sýr a smažte 2-3 minuty z každé strany, dokud nezíská zlatohnědou barvu a křupavou kůrku.
5. Okamžitě přeneste na servírovací talíř.
6. Generózně pokapejte medem, dokud je sýr ještě horký.
7. Posypte opraženými sezamovými semínky a čerstvě mletým černým pepřem.
8. Podávejte okamžitě, dokud je sýr ještě tekutý. Jezte s pita chlebem.
