Z powrotem do przepisów
Ser Saganaki z Miodem
Złoty ser smażony na patelni polany miodem i posypany sezamem - słodkie spotyka się z wytrawnym.
Ten nowoczesny twist na klasycznym saganaki dodaje odrobinę miodu i szczyptę sezamu do smażonego sera, tworząc nieodpartą kombinację słonych, słodkich i orzechowych smaków. Stał się niezwykle popularny w współczesnych greckich tawernach.
Do tej wersji używamy sera graviera z Krety - ma on nieco słodszy, orzechowy smak niż kefalotyri, który pięknie komponuje się z miodem. Ser obtaczany jest w mące i smażony, aż stanie się złocisty i płynny w środku, a następnie natychmiast polewany ciepłym miodem tymiankowym i posypywany prażonymi nasionami sezamu.
Kontrast chrupiącego, słonego sera ze słodkim, kwiatowym miodem jest uzależniający. Jedz to szybko, gdy ser wciąż się rozciąga, a miód się zbiera - saganaki nie czeka na nikogo. To danie doskonale reprezentuje nowoczesną kuchnię grecką: szanując tradycje, jednocześnie dodając kreatywne akcenty.
Do tej wersji używamy sera graviera z Krety - ma on nieco słodszy, orzechowy smak niż kefalotyri, który pięknie komponuje się z miodem. Ser obtaczany jest w mące i smażony, aż stanie się złocisty i płynny w środku, a następnie natychmiast polewany ciepłym miodem tymiankowym i posypywany prażonymi nasionami sezamu.
Kontrast chrupiącego, słonego sera ze słodkim, kwiatowym miodem jest uzależniający. Jedz to szybko, gdy ser wciąż się rozciąga, a miód się zbiera - saganaki nie czeka na nikogo. To danie doskonale reprezentuje nowoczesną kuchnię grecką: szanując tradycje, jednocześnie dodając kreatywne akcenty.
Przygotowanie: 5 mins
Kucharz: 6 mins
Porcje: 2-4
Easy
Składniki
300g sera graviera lub kefalotyri
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
3 łyżki greckiego miodu tymiankowego
2 łyżki lekko prażonych nasion sezamu
Świeżo mielony czarny pieprz
Chleb pita lub krakersy do podania
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
3 łyżki greckiego miodu tymiankowego
2 łyżki lekko prażonych nasion sezamu
Świeżo mielony czarny pieprz
Chleb pita lub krakersy do podania
Instrukcje
1. Pokrój ser na plastry o grubości około 1 cm.
2. Krótko zanurz ser w zimnej wodzie, a następnie obtocz w mące, strzepując nadmiar.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło w małej, ciężkiej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż masło zacznie się pienić.
4. Dodaj ser i smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i chrupiący.
5. Natychmiast przełóż na talerz do podania.
6. Obficie skrop miodem, gdy ser jest jeszcze gorący.
7. Posyp prażonymi nasionami sezamu i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
8. Podawaj natychmiast, gdy ser jest jeszcze płynny. Jedz z chlebem pita.
2. Krótko zanurz ser w zimnej wodzie, a następnie obtocz w mące, strzepując nadmiar.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło w małej, ciężkiej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż masło zacznie się pienić.
4. Dodaj ser i smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i chrupiący.
5. Natychmiast przełóż na talerz do podania.
6. Obficie skrop miodem, gdy ser jest jeszcze gorący.
7. Posyp prażonymi nasionami sezamu i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
8. Podawaj natychmiast, gdy ser jest jeszcze płynny. Jedz z chlebem pita.
