Terug naar Recepten
Kaas Saganaki met Honing
Gouden pan-gebraden kaas besprenkeld met honing en sesamzaadjes - zoet ontmoet hartig.
Deze moderne twist op de klassieke saganaki voegt een drizzle honing en een snufje sesamzaadjes toe aan de pan-gebraden kaas, waardoor een onweerstaanbare combinatie van zoute, zoete en nootachtige smaken ontstaat. Het is ongelooflijk populair geworden in hedendaagse Griekse tavernes.
We gebruiken graviera kaas uit Kreta voor deze versie - het heeft een iets zoetere, nootachtige smaak dan kefalotyri die prachtig samengaat met honing. De kaas wordt door de bloem gehaald en gefrituurd tot hij goudbruin en gesmolten van binnen is, en wordt dan onmiddellijk getopt met warme tijmhoning en geroosterde sesamzaadjes.
De tegenstelling van knapperige, zoute kaas met zoete bloemige honing is verslavend. Eet het snel, terwijl de kaas nog aan het rekken is en de honing zich verzamelt - saganaki wacht op niemand. Dit gerecht vertegenwoordigt perfect de moderne Griekse keuken: het respecteert tradities terwijl het creatieve accenten toevoegt.
We gebruiken graviera kaas uit Kreta voor deze versie - het heeft een iets zoetere, nootachtige smaak dan kefalotyri die prachtig samengaat met honing. De kaas wordt door de bloem gehaald en gefrituurd tot hij goudbruin en gesmolten van binnen is, en wordt dan onmiddellijk getopt met warme tijmhoning en geroosterde sesamzaadjes.
De tegenstelling van knapperige, zoute kaas met zoete bloemige honing is verslavend. Eet het snel, terwijl de kaas nog aan het rekken is en de honing zich verzamelt - saganaki wacht op niemand. Dit gerecht vertegenwoordigt perfect de moderne Griekse keuken: het respecteert tradities terwijl het creatieve accenten toevoegt.
Voorbereiding: 5 mins
Koken: 6 mins
Serveert: 2-4
Easy
Ingrediënten
300g graviera of kefalotyri kaas
1/4 kopje bloem
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter
3 eetlepels Griekse tijmhoning
2 eetlepels sesamzaadjes, licht geroosterd
Versgemalen zwarte peper
Pita brood of crackers om te serveren
1/4 kopje bloem
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter
3 eetlepels Griekse tijmhoning
2 eetlepels sesamzaadjes, licht geroosterd
Versgemalen zwarte peper
Pita brood of crackers om te serveren
Instructies
1. Snijd de kaas in plakken van ongeveer 1 cm dik.
2. Doop de kaas kort in koud water, haal het er vervolgens doorheen met bloem en schud het overtollige eraf.
3. Verhit olijfolie en boter in een kleine zware pan op middelhoog vuur totdat de boter schuimt.
4. Voeg de kaas toe en bak 2-3 minuten per kant totdat deze goudbruin en krokant is.
5. Breng onmiddellijk over naar een serveerschaal.
6. Druppel royaal met honing terwijl de kaas nog heet is.
7. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en versgemalen zwarte peper.
8. Serveer onmiddellijk terwijl de kaas nog smelt. Eet met pita brood.
2. Doop de kaas kort in koud water, haal het er vervolgens doorheen met bloem en schud het overtollige eraf.
3. Verhit olijfolie en boter in een kleine zware pan op middelhoog vuur totdat de boter schuimt.
4. Voeg de kaas toe en bak 2-3 minuten per kant totdat deze goudbruin en krokant is.
5. Breng onmiddellijk over naar een serveerschaal.
6. Druppel royaal met honing terwijl de kaas nog heet is.
7. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en versgemalen zwarte peper.
8. Serveer onmiddellijk terwijl de kaas nog smelt. Eet met pita brood.
