Назад к Рецептам
Сыр Саганки с медом
Золотой жареный сыр, политый медом и посыпанный кунжутом - сладкое встречается с соленым.
Этот современный вариант классического саганaki добавляет каплю меда и щепотку кунжута к жареному сыру, создавая неотразимую комбинацию соленых, сладких и ореховых вкусов. Он стал невероятно популярным в современных греческих тавернах.
Для этой версии мы используем сыр гравьера с Крита - он имеет немного более сладкий и ореховый вкус, чем кефалотири, который прекрасно сочетается с медом. Сыр обваливают в муке и жарят до золотистой корочки и расплавленного внутри состояния, затем сразу же поливают теплым медом с тимьяном и посыпают поджаренным кунжутом.
Контраст хрустящего, соленого сыра с сладким цветочным медом вызывает зависимость. Ешьте его быстро, пока сыр еще тянется, а мед собирается в лужицу - саганaki не ждет никого. Это блюдо идеально представляет современную греческую кухню: уважая традиции, добавляя к ним креативные штрихи.
Для этой версии мы используем сыр гравьера с Крита - он имеет немного более сладкий и ореховый вкус, чем кефалотири, который прекрасно сочетается с медом. Сыр обваливают в муке и жарят до золотистой корочки и расплавленного внутри состояния, затем сразу же поливают теплым медом с тимьяном и посыпают поджаренным кунжутом.
Контраст хрустящего, соленого сыра с сладким цветочным медом вызывает зависимость. Ешьте его быстро, пока сыр еще тянется, а мед собирается в лужицу - саганaki не ждет никого. Это блюдо идеально представляет современную греческую кухню: уважая традиции, добавляя к ним креативные штрихи.
Подготовка: 5 mins
Повар: 6 mins
Порции: 2-4
Easy
Ингредиенты
300 г сыра гравьера или кефалотири
1/4 стакана универсальной муки
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки масла
3 ст. ложки греческого меда с тимьяном
2 ст. ложки кунжута, слегка поджаренного
Свежемолотый черный перец
Пита или крекеры для подачи
1/4 стакана универсальной муки
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки масла
3 ст. ложки греческого меда с тимьяном
2 ст. ложки кунжута, слегка поджаренного
Свежемолотый черный перец
Пита или крекеры для подачи
Инструкции
1. Нарежьте сыр на ломтики толщиной около 1 см.
2. Быстро окуните сыр в холодную воду, затем обваляйте в муке, стряхнув излишки.
3. Разогрейте оливковое масло и масло в небольшой тяжелой сковороде на среднем огне до появления пены от масла.
4. Добавьте сыр и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Немедленно переложите на сервировочную тарелку.
6. Щедро полейте медом, пока сыр еще горячий.
7. Посыпьте поджаренными семенами кунжута и свежемолотым черным перцем.
8. Подавайте немедленно, пока сыр еще расплавленный. Ешьте с питой.
2. Быстро окуните сыр в холодную воду, затем обваляйте в муке, стряхнув излишки.
3. Разогрейте оливковое масло и масло в небольшой тяжелой сковороде на среднем огне до появления пены от масла.
4. Добавьте сыр и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Немедленно переложите на сервировочную тарелку.
6. Щедро полейте медом, пока сыр еще горячий.
7. Посыпьте поджаренными семенами кунжута и свежемолотым черным перцем.
8. Подавайте немедленно, пока сыр еще расплавленный. Ешьте с питой.
