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Käse Saganaki mit Honig
Goldener, in der Pfanne gebratener Käse, beträufelt mit Honig und Sesamsamen - süß trifft herzhaft.
Diese moderne Variante des klassischen Saganaki fügt einen Schuss Honig und eine Prise Sesamsamen zum in der Pfanne gebratenen Käse hinzu und schafft eine unwiderstehliche Kombination aus salzigen, süßen und nussigen Aromen. Es ist in zeitgenössischen griechischen Tavernen unglaublich beliebt geworden.
Für diese Version verwenden wir Graviera-Käse aus Kreta - er hat einen etwas süßeren, nussigeren Geschmack als Kefalotyri, der wunderbar mit Honig harmoniert. Der Käse wird in Mehl gewendet und frittiert, bis er goldbraun und innen geschmolzen ist, und dann sofort mit warmem Thymianhonig und gerösteten Sesamsamen garniert.
Der Kontrast von knusprigem, salzigem Käse mit süßem, blumigem Honig ist süchtig machend. Essen Sie es schnell, während der Käse noch zieht und der Honig sich sammelt - Saganaki wartet auf niemanden. Dieses Gericht repräsentiert perfekt die moderne griechische Küche: Traditionen respektieren und gleichzeitig kreative Akzente setzen.
Für diese Version verwenden wir Graviera-Käse aus Kreta - er hat einen etwas süßeren, nussigeren Geschmack als Kefalotyri, der wunderbar mit Honig harmoniert. Der Käse wird in Mehl gewendet und frittiert, bis er goldbraun und innen geschmolzen ist, und dann sofort mit warmem Thymianhonig und gerösteten Sesamsamen garniert.
Der Kontrast von knusprigem, salzigem Käse mit süßem, blumigem Honig ist süchtig machend. Essen Sie es schnell, während der Käse noch zieht und der Honig sich sammelt - Saganaki wartet auf niemanden. Dieses Gericht repräsentiert perfekt die moderne griechische Küche: Traditionen respektieren und gleichzeitig kreative Akzente setzen.
Vorbereitung: 5 mins
Koch: 6 mins
Portionen: 2-4
Easy
Zutaten
300 g Graviera- oder Kefalotyri-Käse
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
3 EL griechischer Thymianhonig
2 EL Sesamsamen, leicht geröstet
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pita-Brot oder Cracker zum Servieren
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
3 EL griechischer Thymianhonig
2 EL Sesamsamen, leicht geröstet
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pita-Brot oder Cracker zum Servieren
Anweisungen
1. Schneiden Sie den Käse in Scheiben von etwa 1 cm Dicke.
2. Tauchen Sie den Käse kurz in kaltes Wasser, dann wenden Sie ihn in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
3. Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer kleinen schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Butter schäumt.
4. Fügen Sie den Käse hinzu und braten Sie ihn 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.
5. Übertragen Sie ihn sofort auf einen Servierteller.
6. Beträufeln Sie ihn großzügig mit Honig, während der Käse noch heiß ist.
7. Bestreuen Sie ihn mit gerösteten Sesamsamen und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
8. Servieren Sie ihn sofort, während der Käse noch schmelzend ist. Essen Sie ihn mit Pita-Brot.
2. Tauchen Sie den Käse kurz in kaltes Wasser, dann wenden Sie ihn in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
3. Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer kleinen schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Butter schäumt.
4. Fügen Sie den Käse hinzu und braten Sie ihn 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.
5. Übertragen Sie ihn sofort auf einen Servierteller.
6. Beträufeln Sie ihn großzügig mit Honig, während der Käse noch heiß ist.
7. Bestreuen Sie ihn mit gerösteten Sesamsamen und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
8. Servieren Sie ihn sofort, während der Käse noch schmelzend ist. Essen Sie ihn mit Pita-Brot.
