Späť na recepty
Syr Saganaki s medom
Zlatý panvový syr vyprážaný na zlatej farbe, pokvapkaný medom a sezamovými semienkami - sladké sa stretáva so slaným.
Tento moderný pohľad na klasické saganaki pridáva kvapku medu a posyp sezamovými semienkami na panvici vyprážaný syr, čím vytvára neodolateľnú kombináciu slaných, sladkých a orieškových chutí. Stal sa mimoriadne populárnym v súčasných gréckych tavernách.
Na túto verziu používame syr graviera z Kréty - má o niečo sladšiu, orieškovú chuť ako kefalotyri, ktorá sa krásne dopĺňa s medom. Syr je obalený v múke a vyprážaný, kým nie je zlatý a roztopený vo vnútri, potom je okamžite pokrytý teplým tymiánovým medom a opraženými sezamovými semienkami.
Kontrast chrumkavého, slaného syra so sladkým kvetinovým medom je návykový. Jedzte ho rýchlo, kým je syr ešte natiahnutý a med sa zhromažďuje - saganaki nečaká na nikoho. Tento pokrm dokonale reprezentuje modernú grécku kuchyňu: rešpektuje tradície, pričom pridáva kreatívne prvky.
Na túto verziu používame syr graviera z Kréty - má o niečo sladšiu, orieškovú chuť ako kefalotyri, ktorá sa krásne dopĺňa s medom. Syr je obalený v múke a vyprážaný, kým nie je zlatý a roztopený vo vnútri, potom je okamžite pokrytý teplým tymiánovým medom a opraženými sezamovými semienkami.
Kontrast chrumkavého, slaného syra so sladkým kvetinovým medom je návykový. Jedzte ho rýchlo, kým je syr ešte natiahnutý a med sa zhromažďuje - saganaki nečaká na nikoho. Tento pokrm dokonale reprezentuje modernú grécku kuchyňu: rešpektuje tradície, pričom pridáva kreatívne prvky.
Príprava: 5 mins
Kuchár: 6 mins
Porcie: 2-4
Easy
Ingrediencie
300g graviera alebo kefalotyri syr
1/4 šálky hladkej múky
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 polievkové lyžice masla
3 polievkové lyžice gréckeho tymiánového medu
2 polievkové lyžice sezamových semien, jemne opražených
Čerstvo mleté čierne korenie
Pita chlieb alebo krekry na podávanie
1/4 šálky hladkej múky
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 polievkové lyžice masla
3 polievkové lyžice gréckeho tymiánového medu
2 polievkové lyžice sezamových semien, jemne opražených
Čerstvo mleté čierne korenie
Pita chlieb alebo krekry na podávanie
Pokyny
1. Nakrájajte syr na plátky hrubé asi 1 cm.
2. Krátko ponorte syr do studenej vody, potom obalte v múke a odstráňte prebytok.
3. Zohrejte olivový olej a maslo v malej ťažkej panvici na stredne vysokom ohni, kým sa maslo nezačne peniť.
4. Pridajte syr a smažte 2-3 minúty z každej strany, kým nie je zlatohnedý a chrumkavý.
5. Ihneď preneste na servírovací tanier.
6. Štedro pokvapkajte medom, kým je syr ešte horúci.
7. Posypte praženými sezamovými semienkami a čerstvo mletým čiernym korením.
8. Podávajte okamžite, kým je syr ešte roztopený. Jedzte s pita chlebom.
2. Krátko ponorte syr do studenej vody, potom obalte v múke a odstráňte prebytok.
3. Zohrejte olivový olej a maslo v malej ťažkej panvici na stredne vysokom ohni, kým sa maslo nezačne peniť.
4. Pridajte syr a smažte 2-3 minúty z každej strany, kým nie je zlatohnedý a chrumkavý.
5. Ihneď preneste na servírovací tanier.
6. Štedro pokvapkajte medom, kým je syr ešte horúci.
7. Posypte praženými sezamovými semienkami a čerstvo mletým čiernym korením.
8. Podávajte okamžite, kým je syr ešte roztopený. Jedzte s pita chlebom.
