Πίσω στις Συνταγές
Τυρί Σαγανάκι με Μέλι
Χρυσό τηγανητό τυρί περιχυμένο με μέλι και σουσάμι - το γλυκό συναντά το αλμυρό.
Αυτή η σύγχρονη εκδοχή του κλασικού σαγανάκι προσθέτει μια σταγόνα μέλι και μια πρέζα σουσάμι στο τηγανητό τυρί, δημιουργώντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό αλμυρών, γλυκών και ξηρών γεύσεων. Έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές στις σύγχρονες ελληνικές ταβέρνες.
Χρησιμοποιούμε τυρί γραβιέρα από την Κρήτη για αυτή την εκδοχή - έχει μια ελαφρώς πιο γλυκιά, ξηρή γεύση από το κεφαλοτύρι που ταιριάζει όμορφα με το μέλι. Το τυρί αλευρώνεται και τηγανίζεται μέχρι να γίνει χρυσό και λιωμένο μέσα, και στη συνέχεια αμέσως καλύπτεται με ζεστό μέλι θυμαριού και καβουρδισμένο σουσάμι.
Η αντίθεση του τραγανού, αλμυρού τυριού με το γλυκό ανθικό μέλι είναι εθιστική. Φάτε το γρήγορα, ενώ το τυρί είναι ακόμα τεντωμένο και το μέλι είναι σε λιμνάζοντα κατάσταση - το σαγανάκι δεν περιμένει κανέναν. Αυτό το πιάτο εκπροσωπεί τέλεια τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα: σέβεται τις παραδόσεις ενώ προσθέτει δημιουργικές πινελιές.
Χρησιμοποιούμε τυρί γραβιέρα από την Κρήτη για αυτή την εκδοχή - έχει μια ελαφρώς πιο γλυκιά, ξηρή γεύση από το κεφαλοτύρι που ταιριάζει όμορφα με το μέλι. Το τυρί αλευρώνεται και τηγανίζεται μέχρι να γίνει χρυσό και λιωμένο μέσα, και στη συνέχεια αμέσως καλύπτεται με ζεστό μέλι θυμαριού και καβουρδισμένο σουσάμι.
Η αντίθεση του τραγανού, αλμυρού τυριού με το γλυκό ανθικό μέλι είναι εθιστική. Φάτε το γρήγορα, ενώ το τυρί είναι ακόμα τεντωμένο και το μέλι είναι σε λιμνάζοντα κατάσταση - το σαγανάκι δεν περιμένει κανέναν. Αυτό το πιάτο εκπροσωπεί τέλεια τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα: σέβεται τις παραδόσεις ενώ προσθέτει δημιουργικές πινελιές.
Προετοιμασία: 5 mins
Μάγειρας: 6 mins
Σερβίρει: 2-4
Easy
Συστατικά
300γρ γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βούτυρο
3 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο ελληνικό
2 κ.σ. σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πίτα ή κράκερ για σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βούτυρο
3 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο ελληνικό
2 κ.σ. σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πίτα ή κράκερ για σερβίρισμα
Οδηγίες
1. Κόψτε το τυρί σε φέτες περίπου 1 εκ. παχύ.
2. Βουτήξτε γρήγορα το τυρί σε κρύο νερό, στη συνέχεια αλευρώστε το, τινάζοντας την περίσσεια.
3. Ζεστάνετε ελαιόλαδο και βούτυρο σε ένα μικρό βαρύ τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αφρίσει το βούτυρο.
4. Προσθέστε το τυρί και τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
5. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
6. Ρίξτε γενναιόδωρα μέλι ενώ το τυρί είναι ακόμη ζεστό.
7. Πασπαλίστε με καβουρδισμένο σουσάμι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
8. Σερβίρετε αμέσως ενώ το τυρί είναι ακόμη λιωμένο. Φάτε με πίτα.
2. Βουτήξτε γρήγορα το τυρί σε κρύο νερό, στη συνέχεια αλευρώστε το, τινάζοντας την περίσσεια.
3. Ζεστάνετε ελαιόλαδο και βούτυρο σε ένα μικρό βαρύ τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αφρίσει το βούτυρο.
4. Προσθέστε το τυρί και τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
5. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
6. Ρίξτε γενναιόδωρα μέλι ενώ το τυρί είναι ακόμη ζεστό.
7. Πασπαλίστε με καβουρδισμένο σουσάμι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
8. Σερβίρετε αμέσως ενώ το τυρί είναι ακόμη λιωμένο. Φάτε με πίτα.
