Înapoi la Rețete
Cotlete de miel cu lămâie și oregano
Cotlete de miel perfect gătite la grătar, marinate în clasicul trinității grecești de ulei de măsline, lămâie și oregano.
Cotletele de miel grecești reprezintă grătarul la cel mai înalt nivel - aroma focului, suculența mielului de calitate și gustul vibrant al lămâii și oregano-ului. Aceasta este gătitul tavernei în cea mai elementară formă, unde calitatea ingredientelor și priceperea bucătarului fac toată diferența.
Folosim cotlete de miel premium, pe care le marinăm în ulei de măsline extravirgin, suc proaspăt de lămâie, usturoi tocat și cantități generoase de oregano uscat. Marinada pătrunde în carne, infuzând-o cu arome mediteraneene, în timp ce aciditatea lămâii începe să frăgezească.
Gătite pe cărbuni încins, cotletele de miel dezvoltă o crustă frumoasă la exterior, rămânând perfect roz și suculente în interior. Le servim imediat de pe grătar, cu nimic mai mult decât o felie de lămâie, lăsând calitatea mielului să strălucească. Aceasta este gătitul grecesc redus la esență.
Folosim cotlete de miel premium, pe care le marinăm în ulei de măsline extravirgin, suc proaspăt de lămâie, usturoi tocat și cantități generoase de oregano uscat. Marinada pătrunde în carne, infuzând-o cu arome mediteraneene, în timp ce aciditatea lămâii începe să frăgezească.
Gătite pe cărbuni încins, cotletele de miel dezvoltă o crustă frumoasă la exterior, rămânând perfect roz și suculente în interior. Le servim imediat de pe grătar, cu nimic mai mult decât o felie de lămâie, lăsând calitatea mielului să strălucească. Aceasta este gătitul grecesc redus la esență.
Pregătire: 15 mins + marinating
Gătește: 10 mins
Porții: 4
Easy
Ingrediente
8 coaste de miel
1/2 cană ulei de măsline
Sucul a 2 lămâi
6 căței de usturoi, tocați mărunt
2 linguri oregano uscat
1 lingură rozmarin proaspăt, tocat
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
Felii de lămâie pentru servire
1/2 cană ulei de măsline
Sucul a 2 lămâi
6 căței de usturoi, tocați mărunt
2 linguri oregano uscat
1 lingură rozmarin proaspăt, tocat
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
Felii de lămâie pentru servire
Instrucțiuni
1. Combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, oregano, rozmarinul, sarea și piperul într-un bol.
2. Așezați cotletele de miel într-un vas puțin adânc. Turnați marinada peste ele, întorcându-le pentru a le acoperi. Acoperiți și lăsați la frigider 2-4 ore.
3. Scoateți cotletele din frigider cu 30 de minute înainte de gătire.
4. Încălziți grătarul sau tigaia de grătar la foc mare.
5. Scoateți cotletele din marinadă, scuturând excesul. Grătar 3-4 minute pe fiecare parte pentru mediu-rar.
6. Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de a servi.
7. Serviți imediat cu felii proaspete de lămâie și cartofi grecești cu lămâie.
2. Așezați cotletele de miel într-un vas puțin adânc. Turnați marinada peste ele, întorcându-le pentru a le acoperi. Acoperiți și lăsați la frigider 2-4 ore.
3. Scoateți cotletele din frigider cu 30 de minute înainte de gătire.
4. Încălziți grătarul sau tigaia de grătar la foc mare.
5. Scoateți cotletele din marinadă, scuturând excesul. Grătar 3-4 minute pe fiecare parte pentru mediu-rar.
6. Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de a servi.
7. Serviți imediat cu felii proaspete de lămâie și cartofi grecești cu lămâie.
