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Lammkoteletts mit Zitrone und Oregano
Perfekt gegrillte Lammkoteletts, mariniert in der klassischen griechischen Dreifaltigkeit aus Olivenöl, Zitrone und Oregano.
Griechische Lammkoteletts repräsentieren das Grillen in seiner besten Form - die Röstaromen des Feuers, die Saftigkeit von hochwertigem Lamm und der frische Punch von Zitrone und Oregano. Dies ist die Taverna-Küche in ihrer elementarsten Form, wo die Qualität der Zutaten und das Können des Kochs den entscheidenden Unterschied ausmachen.
Wir verwenden hochwertige Lammrippchen, die wir in extra nativem Olivenöl, frischem Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und großzügigen Mengen getrocknetem Oregano marinieren. Die Marinade dringt in das Fleisch ein und durchdringt es mit mediterranen Aromen, während die Säure der Zitrone beginnt, das Fleisch zart zu machen.
Gegrillt über glühend heißen Kohlen entwickeln die Lammkoteletts eine schöne Röstaromen auf der Außenseite, während sie innen perfekt rosa und saftig bleiben. Wir servieren sie sofort vom Grill mit nichts weiter als einem Zitronenschnitz, damit die Qualität des Lamms zur Geltung kommt. Dies ist griechische Küche auf das Wesentliche reduziert.
Wir verwenden hochwertige Lammrippchen, die wir in extra nativem Olivenöl, frischem Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und großzügigen Mengen getrocknetem Oregano marinieren. Die Marinade dringt in das Fleisch ein und durchdringt es mit mediterranen Aromen, während die Säure der Zitrone beginnt, das Fleisch zart zu machen.
Gegrillt über glühend heißen Kohlen entwickeln die Lammkoteletts eine schöne Röstaromen auf der Außenseite, während sie innen perfekt rosa und saftig bleiben. Wir servieren sie sofort vom Grill mit nichts weiter als einem Zitronenschnitz, damit die Qualität des Lamms zur Geltung kommt. Dies ist griechische Küche auf das Wesentliche reduziert.
Vorbereitung: 15 mins + marinating
Koch: 10 mins
Portionen: 4
Easy
Zutaten
8 Lammrippchen
1/2 Tasse Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
6 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL getrockneter Oregano
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zitronenspalten zum Servieren
1/2 Tasse Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
6 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL getrockneter Oregano
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zitronenspalten zum Servieren
Anweisungen
1. Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
2. Legen Sie die Lammkoteletts in eine flache Schüssel. Gießen Sie die Marinade darüber und wenden Sie sie, um sie zu bedecken. Decken Sie sie ab und stellen Sie sie 2-4 Stunden in den Kühlschrank.
3. Nehmen Sie die Koteletts 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
4. Heizen Sie den Grill oder die Grillpfanne auf hohe Hitze vor.
5. Nehmen Sie die Koteletts aus der Marinade und schütteln Sie überschüssige Marinade ab. Grillen Sie sie 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare.
6. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
7. Servieren Sie sie sofort mit frischen Zitronenschnitzen und griechischen Zitronenkartoffeln.
2. Legen Sie die Lammkoteletts in eine flache Schüssel. Gießen Sie die Marinade darüber und wenden Sie sie, um sie zu bedecken. Decken Sie sie ab und stellen Sie sie 2-4 Stunden in den Kühlschrank.
3. Nehmen Sie die Koteletts 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
4. Heizen Sie den Grill oder die Grillpfanne auf hohe Hitze vor.
5. Nehmen Sie die Koteletts aus der Marinade und schütteln Sie überschüssige Marinade ab. Grillen Sie sie 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare.
6. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
7. Servieren Sie sie sofort mit frischen Zitronenschnitzen und griechischen Zitronenkartoffeln.
