Назад к Рецептам
Бараньи отбивные с лимоном и орегано
Идеально приготовленные на гриле ягнячьи отбивные, маринованные в классической греческой тройке: оливковом масле, лимоне и орегано.
Греческие ягнячьи отбивные представляют собой искусство гриля в его лучшем проявлении - обжарка на огне, сочность качественного ягненка и яркий вкус лимона с орегано. Это кулинария таверны в ее самой элементарной форме, где качество ингредиентов и мастерство повара имеют решающее значение.
Мы используем премиальные ребрышки ягненка, которые маринуем в оливковом масле первого отжима, свежевыжатом лимонном соке, измельченном чесноке и щедрых количествах сушеного орегано. Маринад проникает в мясо, наполняя его средиземноморскими вкусами, в то время как кислота от лимона начинает его размягчать.
Приготовленные на раскаленных углях, ягнячьи отбивные приобретают красивую корочку снаружи, оставаясь при этом идеально розовыми и сочными внутри. Мы подаем их сразу с гриля, всего лишь с долькой лимона, позволяя качеству ягненка проявиться. Это греческая кухня, сведенная к своей сути.
Мы используем премиальные ребрышки ягненка, которые маринуем в оливковом масле первого отжима, свежевыжатом лимонном соке, измельченном чесноке и щедрых количествах сушеного орегано. Маринад проникает в мясо, наполняя его средиземноморскими вкусами, в то время как кислота от лимона начинает его размягчать.
Приготовленные на раскаленных углях, ягнячьи отбивные приобретают красивую корочку снаружи, оставаясь при этом идеально розовыми и сочными внутри. Мы подаем их сразу с гриля, всего лишь с долькой лимона, позволяя качеству ягненка проявиться. Это греческая кухня, сведенная к своей сути.
Подготовка: 15 mins + marinating
Повар: 10 mins
Порции: 4
Easy
Ингредиенты
8 бараньих ребрышек
1/2 стакана оливкового масла
Сок 2 лимонов
6 зубчиков чеснока, измельченных
2 ст. ложки сушеного орегано
1 ст. ложка свежего розмарина, нарезанного
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
Лимонные дольки для подачи
1/2 стакана оливкового масла
Сок 2 лимонов
6 зубчиков чеснока, измельченных
2 ст. ложки сушеного орегано
1 ст. ложка свежего розмарина, нарезанного
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
Лимонные дольки для подачи
Инструкции
1. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, розмарин, соль и перец в миске.
2. Поместите бараньи отбивные в мелкую посуду. Полейте маринадом, переворачивая, чтобы покрыть. Накройте и уберите в холодильник на 2-4 часа.
3. Достаньте отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления.
4. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне.
5. Удалите отбивные из маринада, стряхнув излишки. Готовьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.
6. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.
7. Подавайте немедленно с свежими дольками лимона и греческим картофелем с лимоном.
2. Поместите бараньи отбивные в мелкую посуду. Полейте маринадом, переворачивая, чтобы покрыть. Накройте и уберите в холодильник на 2-4 часа.
3. Достаньте отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления.
4. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне.
5. Удалите отбивные из маринада, стряхнув излишки. Готовьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.
6. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.
7. Подавайте немедленно с свежими дольками лимона и греческим картофелем с лимоном.
