Z powrotem do przepisów
Kotletki jagnięce z cytryną i oregano
Idealnie grillowane kotlety jagnięce marynowane w klasycznej greckiej trójcy oliwy z oliwek, cytryny i oregano.
Greckie kotlety jagnięce reprezentują grillowanie w najlepszym wydaniu - przypalenie ognia, soczystość wysokiej jakości jagnięciny oraz wyrazisty smak cytryny i oregano. To gotowanie w tawernie w najczystszej postaci, gdzie jakość składników i umiejętności kucharza mają kluczowe znaczenie.
Używamy premium kotletów żebrowych jagnięcych, które marynujemy w oliwie z oliwek extra virgin, świeżym soku z cytryny, posiekanym czosnkiem i hojnych ilościach suszonego oregano. Marynata przenika mięso, nasycając je śródziemnomorskimi smakami, podczas gdy kwas z cytryny zaczyna je zmiękczać.
Smażone na rozżarzonych węglach, kotlety jagnięce rozwijają piękne przypalenie na zewnątrz, pozostając jednocześnie idealnie różowe i soczyste w środku. Podajemy je natychmiast po zdjęciu z grilla, jedynie z kawałkiem cytryny, pozwalając jakości jagnięciny zabłysnąć. To greckie gotowanie zredukowane do swojej istoty.
Używamy premium kotletów żebrowych jagnięcych, które marynujemy w oliwie z oliwek extra virgin, świeżym soku z cytryny, posiekanym czosnkiem i hojnych ilościach suszonego oregano. Marynata przenika mięso, nasycając je śródziemnomorskimi smakami, podczas gdy kwas z cytryny zaczyna je zmiękczać.
Smażone na rozżarzonych węglach, kotlety jagnięce rozwijają piękne przypalenie na zewnątrz, pozostając jednocześnie idealnie różowe i soczyste w środku. Podajemy je natychmiast po zdjęciu z grilla, jedynie z kawałkiem cytryny, pozwalając jakości jagnięciny zabłysnąć. To greckie gotowanie zredukowane do swojej istoty.
Przygotowanie: 15 mins + marinating
Kucharz: 10 mins
Porcje: 4
Easy
Składniki
8 kotletów z jagnięciny
1/2 szklanki oliwy z oliwek
Sok z 2 cytryn
6 ząbków czosnku, posiekanych
2 łyżki suszonego oregano
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Kawałki cytryny do podania
1/2 szklanki oliwy z oliwek
Sok z 2 cytryn
6 ząbków czosnku, posiekanych
2 łyżki suszonego oregano
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Kawałki cytryny do podania
Instrukcje
1. Połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, oregano, rozmaryn, sól i pieprz w misce.
2. Umieść kotlety jagnięce w płytkim naczyniu. Wlej marynatę, obracając, aby pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
3. Wyjmij kotlety z lodówki 30 minut przed gotowaniem.
4. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na wysoką temperaturę.
5. Wyjmij kotlety z marynaty, strząsając nadmiar. Grilluj 3-4 minuty z każdej strony na średnio wysmażone.
6. Pozwól odpocząć przez 5 minut przed podaniem.
7. Podawaj od razu z świeżymi ćwiartkami cytryny i greckimi ziemniakami cytrynowymi.
2. Umieść kotlety jagnięce w płytkim naczyniu. Wlej marynatę, obracając, aby pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
3. Wyjmij kotlety z lodówki 30 minut przed gotowaniem.
4. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na wysoką temperaturę.
5. Wyjmij kotlety z marynaty, strząsając nadmiar. Grilluj 3-4 minuty z każdej strony na średnio wysmażone.
6. Pozwól odpocząć przez 5 minut przed podaniem.
7. Podawaj od razu z świeżymi ćwiartkami cytryny i greckimi ziemniakami cytrynowymi.
