Înapoi la Rețete
Kataifi (Aluat de Foietaj Fâșii)
Rulouri crocante de foietaj umplute cu nuci și condimente, înmuiate în sirop de miere.
Kataifi este vărul dramatic al baklavei - în loc de foi de fidea, folosește fidea mărunțită care arată ca tăiței de îngeri. Acest lucru creează o textură incredibil de crocantă, asemănătoare unui cuib, care se sfărâmă la prima mușcătură, dezvăluind un umplutură de nuci condimentate, toate înmuiate într-un sirop de miere parfumat.
Fidea mărunțită (pe care o poți cumpăra gata preparată) este separată cu grijă în porții și înfășurată în jurul unui amestec de nuci măcinate, scorțișoară și cuișoare. Fiecare rulou este uns cu unt și copt până devine profund auriu și crocant. Fierbinte din cuptor, un sirop de miere rece este turnat deasupra, iar kataifi-ul îl absoarbe cu poftă.
Rezultatul este extraordinar - obții crocanta a mii de fire crocante, bogăția nucilor și a untului, dulceața mierii și căldura scorțișoarei și a cuișoarelor. La Lauer House, kataifi-ul nostru este întotdeauna o atracție principală pe tava de desert.
Fidea mărunțită (pe care o poți cumpăra gata preparată) este separată cu grijă în porții și înfășurată în jurul unui amestec de nuci măcinate, scorțișoară și cuișoare. Fiecare rulou este uns cu unt și copt până devine profund auriu și crocant. Fierbinte din cuptor, un sirop de miere rece este turnat deasupra, iar kataifi-ul îl absoarbe cu poftă.
Rezultatul este extraordinar - obții crocanta a mii de fire crocante, bogăția nucilor și a untului, dulceața mierii și căldura scorțișoarei și a cuișoarelor. La Lauer House, kataifi-ul nostru este întotdeauna o atracție principală pe tava de desert.
Pregătire: 40 mins
Gătește: 50 mins
Porții: 24 pieces
Advanced
Ingrediente
500g kataifi (fidea feliată)
300g nuci, tocate mărunt
1/2 cană zahăr
1 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță cuișoare măcinate
200g unt, topit
Pentru sirop:
1.5 căni zahăr
1 cană miere
1.5 căni apă
1 băț de scorțișoară
Fâșie de coajă de lămâie
1 lingură suc de lămâie
300g nuci, tocate mărunt
1/2 cană zahăr
1 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță cuișoare măcinate
200g unt, topit
Pentru sirop:
1.5 căni zahăr
1 cană miere
1.5 căni apă
1 băț de scorțișoară
Fâșie de coajă de lămâie
1 lingură suc de lămâie
Instrucțiuni
1. Îndepărtați kataifi din ambalaj și separați ușor fâșiile cu degetele. Păstrați acoperit cu un prosop umed.
2. Amestecați nucile, zahărul, scorțișoara și cuisoarele.
3. Luați o mână mică de fâșii de kataifi și întindeți-le plat. Puneți 1-2 linguri de amestec de nuci la un capăt. Rulați strâns, împingând marginile în interior.
4. Așezați rulourile cu partea cusută în jos într-un vas de copt uns cu unt, apropiate una de alta.
5. Stropiți generos unt topit peste toate rulourile.
6. Coaceți la 175C timp de 45-50 de minute până devin de un maro auriu închis și crocante.
7. Faceți sirop: Fierbeți toate ingredientele timp de 10 minute. Îndepărtați scorțișoara și coaja de citrice.
8. Turnați siropul fierbinte peste kataifi fierbinte. Lăsați să se răcească și să absoarbă timp de câteva ore înainte de a servi.
2. Amestecați nucile, zahărul, scorțișoara și cuisoarele.
3. Luați o mână mică de fâșii de kataifi și întindeți-le plat. Puneți 1-2 linguri de amestec de nuci la un capăt. Rulați strâns, împingând marginile în interior.
4. Așezați rulourile cu partea cusută în jos într-un vas de copt uns cu unt, apropiate una de alta.
5. Stropiți generos unt topit peste toate rulourile.
6. Coaceți la 175C timp de 45-50 de minute până devin de un maro auriu închis și crocante.
7. Faceți sirop: Fierbeți toate ingredientele timp de 10 minute. Îndepărtați scorțișoara și coaja de citrice.
8. Turnați siropul fierbinte peste kataifi fierbinte. Lăsați să se răcească și să absoarbă timp de câteva ore înainte de a servi.
