Terug naar Recepten
Lamskoteletten met Citroen en Oregano
Perfect gegrilde lamskoteletten gemarineerd in de klassieke Griekse drie-eenheid van olijfolie, citroen en oregano.
Griekse lamskoteletten vertegenwoordigen het grillen op zijn best - de schroeikleur van het vuur, de sappigheid van kwaliteitslam en de heldere smaak van citroen en oregano. Dit is taverna-koken in zijn meest elementaire vorm, waar de kwaliteit van de ingrediënten en de vaardigheid van de kok het verschil maken.
We gebruiken premium lamsribkoteletten, die we marineren in extra vierge olijfolie, verse citroensap, fijngehakte knoflook en royale hoeveelheden gedroogde oregano. De marinade dringt door in het vlees en doordrenkt het met mediterrane smaken terwijl het zuur van de citroen begint te verzachten.
Gekookt boven brandende hete kolen, ontwikkelen de lamskoteletten een prachtige schroeikleur aan de buitenkant terwijl ze perfect roze en sappig van binnen blijven. We serveren ze onmiddellijk van de grill met niet meer dan een partje citroen, zodat de kwaliteit van het lam tot zijn recht komt. Dit is Griekse keuken teruggebracht tot zijn essentie.
We gebruiken premium lamsribkoteletten, die we marineren in extra vierge olijfolie, verse citroensap, fijngehakte knoflook en royale hoeveelheden gedroogde oregano. De marinade dringt door in het vlees en doordrenkt het met mediterrane smaken terwijl het zuur van de citroen begint te verzachten.
Gekookt boven brandende hete kolen, ontwikkelen de lamskoteletten een prachtige schroeikleur aan de buitenkant terwijl ze perfect roze en sappig van binnen blijven. We serveren ze onmiddellijk van de grill met niet meer dan een partje citroen, zodat de kwaliteit van het lam tot zijn recht komt. Dit is Griekse keuken teruggebracht tot zijn essentie.
Voorbereiding: 15 mins + marinating
Koken: 10 mins
Serveert: 4
Easy
Ingrediënten
8 lamsribkarbonades
1/2 kop olijfolie
Sap van 2 citroenen
6 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels gedroogde oregano
1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Citroenpartjes voor het serveren
1/2 kop olijfolie
Sap van 2 citroenen
6 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels gedroogde oregano
1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Citroenpartjes voor het serveren
Instructies
1. Combineer olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, rozemarijn, zout en peper in een kom.
2. Plaats lamskoteletten in een ondiepe schaal. Giet de marinade eroverheen en draai om te bedekken. Dek af en zet 2-4 uur in de koelkast.
3. Haal de koteletten 30 minuten voor het koken uit de koelkast.
4. Verhit de grill of grillpan op hoge temperatuur.
5. Haal de koteletten uit de marinade en schud het overtollige eraf. Grill 3-4 minuten per kant voor medium-rare.
6. Laat 5 minuten rusten voordat je serveert.
7. Serveer onmiddellijk met verse citroenpartjes en Griekse citroenaardappelen.
2. Plaats lamskoteletten in een ondiepe schaal. Giet de marinade eroverheen en draai om te bedekken. Dek af en zet 2-4 uur in de koelkast.
3. Haal de koteletten 30 minuten voor het koken uit de koelkast.
4. Verhit de grill of grillpan op hoge temperatuur.
5. Haal de koteletten uit de marinade en schud het overtollige eraf. Grill 3-4 minuten per kant voor medium-rare.
6. Laat 5 minuten rusten voordat je serveert.
7. Serveer onmiddellijk met verse citroenpartjes en Griekse citroenaardappelen.
