Înapoi la Rețete
Midii Saganaki (Mydia Saganaki)
Midii proaspete din Halkidiki gătite la aburi cu roșii, brânză feta și ouzo într-un sos clocotitor.
Apele din jurul Halkidiki sunt celebre pentru producerea unor midii excepționale, iar această preparare de saganaki le arată în cea mai bună formă. Midii pline, sărate, sunt gătite la aburi într-un sos parfumat de roșii, usturoi și ouzo, apoi acoperite cu feta sfărâmată care se topește în sos.
Saganaki-ul nostru de midii începe cu midii proaspete, curățate și fără perișori chiar înainte de gătire. Acestea sunt adăugate într-o tigaie fierbinte cu un sos bogat de roșii aromatizat cu usturoi și un strop de ouzo - acel spirit cu aromă de anason care definește bucătăria grecească. Pe măsură ce midii se deschid la aburi, ele eliberează lichidul său sărat în sos, creând ceva profund savuros.
Preparatul ajunge la masa dumneavoastră încă bubuitor, feta fiind parțial topită în sosul de roșii, midii strălucind și invitând. Oferim o mulțime de pâine crocantă pentru a înmuia sosul incredibil. Aceasta este Halkidiki pe o farfurie - gustul apelor noastre locale în fiecare înghițitură.
Saganaki-ul nostru de midii începe cu midii proaspete, curățate și fără perișori chiar înainte de gătire. Acestea sunt adăugate într-o tigaie fierbinte cu un sos bogat de roșii aromatizat cu usturoi și un strop de ouzo - acel spirit cu aromă de anason care definește bucătăria grecească. Pe măsură ce midii se deschid la aburi, ele eliberează lichidul său sărat în sos, creând ceva profund savuros.
Preparatul ajunge la masa dumneavoastră încă bubuitor, feta fiind parțial topită în sosul de roșii, midii strălucind și invitând. Oferim o mulțime de pâine crocantă pentru a înmuia sosul incredibil. Aceasta este Halkidiki pe o farfurie - gustul apelor noastre locale în fiecare înghițitură.
Pregătire: 20 mins
Gătește: 15 mins
Porții: 4
Easy
Ingrediente
1 kg de midii proaspete
3 linguri de ulei de măsline
4 căței de usturoi, tocați mărunt
400g roșii tocate
1/4 cană de ouzo
1/2 linguriță de fulgi de ardei iute
1 linguriță de oregano uscat
150g brânză feta, sfărâmată
Pătrunjel proaspăt, tocat
Pâine crocantă pentru servire
Sare și piper
3 linguri de ulei de măsline
4 căței de usturoi, tocați mărunt
400g roșii tocate
1/4 cană de ouzo
1/2 linguriță de fulgi de ardei iute
1 linguriță de oregano uscat
150g brânză feta, sfărâmată
Pătrunjel proaspăt, tocat
Pâine crocantă pentru servire
Sare și piper
Instrucțiuni
1. Curățați midii temeinic - frecați cochiliile și îndepărtați mustățile. Aruncați orice midi care nu se închide când este lovită.
2. Încălziți ulei de măsline într-o tigaie mare și adâncă cu capac. Adăugați usturoi și fulgi de ardei iute, gătiți 30 de secunde.
3. Adăugați roșii zdrobite și oregano. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
4. Adăugați ouzo cu grijă (poate să facă flacără). Amestecați și lăsați să fiarbă încă 2 minute.
5. Adăugați midii în tigaie, acoperiți și gătiți la foc mare timp de 4-5 minute, agitând tigaia ocazional, până când midiile se deschid.
6. Aruncați orice midi care nu s-a deschis. Condimentați sosul cu sare și piper.
7. Presărați feta sfărâmată deasupra. Acoperiți timp de 1 minut pentru a se topi ușor.
8. Garnisiți cu pătrunjel și serviți imediat cu pâine crocantă.
2. Încălziți ulei de măsline într-o tigaie mare și adâncă cu capac. Adăugați usturoi și fulgi de ardei iute, gătiți 30 de secunde.
3. Adăugați roșii zdrobite și oregano. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
4. Adăugați ouzo cu grijă (poate să facă flacără). Amestecați și lăsați să fiarbă încă 2 minute.
5. Adăugați midii în tigaie, acoperiți și gătiți la foc mare timp de 4-5 minute, agitând tigaia ocazional, până când midiile se deschid.
6. Aruncați orice midi care nu s-a deschis. Condimentați sosul cu sare și piper.
7. Presărați feta sfărâmată deasupra. Acoperiți timp de 1 minut pentru a se topi ușor.
8. Garnisiți cu pătrunjel și serviți imediat cu pâine crocantă.
