Tariflere Geri Dön
Tiropita
Üç Yunan peyniriyle doldurulmuş gevrek yufka böreği - peynir tutkunları için en mükemmel atıştırmalık.
Tiropita, spanakopita'nın peynir versiyonudur ve peynir severler için belki de daha iyidir. Bu sevilen Yunan böreği, zengin ve ekşi bir iç harcı saran, kat kat çıtır yufka hamuruyla hazırlanmıştır; iç harcı, feta peyniri ile derinlik ve krema kıvamı için diğer Yunan peynirleriyle birleştirilmiştir.
Tiropita iç harcımız, parçalanmış feta peynirini kremsi anthotyro (ricotta'ya benzer) ve fındıksı tadı için bir tutam graviera ile harmanlar. Yumurta karışımı bir arada tutarken, süt nem ekleyerek lüks bir krema kıvamında ama hala o temel feta ekşiliğini koruyan bir iç harç oluşturur.
Derin altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirilen tiropita, dilimlenebilecek büyük bir börek olarak veya kolay atıştırmalıklar için bireysel üçgenler veya sigara şekilleri halinde sarılabilir. Peynir hala erimişken fırından sıcak olarak en çok seviyoruz, ancak oda sıcaklığında da lezzetlidir; bu da onu piknikler veya öğle yemekleri için mükemmel kılar.
Tiropita iç harcımız, parçalanmış feta peynirini kremsi anthotyro (ricotta'ya benzer) ve fındıksı tadı için bir tutam graviera ile harmanlar. Yumurta karışımı bir arada tutarken, süt nem ekleyerek lüks bir krema kıvamında ama hala o temel feta ekşiliğini koruyan bir iç harç oluşturur.
Derin altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirilen tiropita, dilimlenebilecek büyük bir börek olarak veya kolay atıştırmalıklar için bireysel üçgenler veya sigara şekilleri halinde sarılabilir. Peynir hala erimişken fırından sıcak olarak en çok seviyoruz, ancak oda sıcaklığında da lezzetlidir; bu da onu piknikler veya öğle yemekleri için mükemmel kılar.
Hazırlık: 25 mins
Aşçı: 45 mins
Servis: 12
Medium
Malzemeler
500g yufka
400g beyaz peynir, ufalanmış
200g anthotyro veya ricotta
100g graviera veya gruyère, rendelenmiş
4 yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı taze dereotu, doğranmış
Taze çekilmiş karabiber
200g tereyağı, eritilmiş
400g beyaz peynir, ufalanmış
200g anthotyro veya ricotta
100g graviera veya gruyère, rendelenmiş
4 yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı taze dereotu, doğranmış
Taze çekilmiş karabiber
200g tereyağı, eritilmiş
Talimatlar
1. Bir kasede feta, anthotyro, graviera, yumurta, süt, dereotu ve biberi karıştırın. İyice birleştirin.
2. 9x13 boyutunda bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. 8 adet yufkayı üst üste koyun, her birini bolca tereyağı ile yağlayın.
3. Peynir harcını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
4. Kalan yufka katmanlarını üstüne yerleştirin, her birini tereyağı ile yağlayın. Üst kısmını bolca yağlayın.
5. Üst katmanı keskin bir bıçakla kareler veya elmaslar şeklinde kesin.
6. Kıvrılmayı önlemek için üstüne biraz su serpin.
7. 180°C'de 40-45 dakika, altın kahverengi ve kabarana kadar pişirin.
8. Kesmeden ve servis etmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.
2. 9x13 boyutunda bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. 8 adet yufkayı üst üste koyun, her birini bolca tereyağı ile yağlayın.
3. Peynir harcını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
4. Kalan yufka katmanlarını üstüne yerleştirin, her birini tereyağı ile yağlayın. Üst kısmını bolca yağlayın.
5. Üst katmanı keskin bir bıçakla kareler veya elmaslar şeklinde kesin.
6. Kıvrılmayı önlemek için üstüne biraz su serpin.
7. 180°C'de 40-45 dakika, altın kahverengi ve kabarana kadar pişirin.
8. Kesmeden ve servis etmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.
