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Tiropita
Torta di phyllo sfogliata ripiena di tre formaggi greci - lo spuntino definitivo per gli amanti del formaggio.
La tiropita è la versione con formaggio della spanakopita e, per gli amanti del formaggio, potrebbe essere anche migliore. Questa amata torta greca presenta strati su strati di pasta fillo croccante che racchiudono un ripieno ricco e piccante a base di formaggio feta combinato con altri formaggi greci per profondità e cremosità.
Il nostro ripieno di tiropita mescola feta sbriciolata con anthotyro cremoso (simile alla ricotta) e un tocco di graviera per il suo sapore nocciolato. Le uova legano il composto mentre il latte aggiunge umidità, creando un ripieno lussuosamente cremoso ma che mantiene comunque quel caratteristico sapore piccante della feta.
Cotta fino a diventare profondamente dorata e croccante, la tiropita può essere preparata come una grande torta da affettare, oppure arrotolata in triangoli individuali o forme a sigaretta per uno spuntino facile. La amiamo di più calda dal forno quando il formaggio è ancora filante, ma è deliziosa anche a temperatura ambiente, rendendola perfetta per picnic o scatole per il pranzo.
Il nostro ripieno di tiropita mescola feta sbriciolata con anthotyro cremoso (simile alla ricotta) e un tocco di graviera per il suo sapore nocciolato. Le uova legano il composto mentre il latte aggiunge umidità, creando un ripieno lussuosamente cremoso ma che mantiene comunque quel caratteristico sapore piccante della feta.
Cotta fino a diventare profondamente dorata e croccante, la tiropita può essere preparata come una grande torta da affettare, oppure arrotolata in triangoli individuali o forme a sigaretta per uno spuntino facile. La amiamo di più calda dal forno quando il formaggio è ancora filante, ma è deliziosa anche a temperatura ambiente, rendendola perfetta per picnic o scatole per il pranzo.
Preparazione: 25 mins
Cuoco: 45 mins
Porzioni: 12
Medium
Ingredienti
500g di pasta fillo
400g di formaggio feta, sbriciolato
200g di anthotyro o ricotta
100g di graviera o gruyère, grattugiato
4 uova, sbattute
1/2 tazza di latte
1/4 tazza di aneto fresco, tritato
Pepe nero macinato fresco
200g di burro, fuso
400g di formaggio feta, sbriciolato
200g di anthotyro o ricotta
100g di graviera o gruyère, grattugiato
4 uova, sbattute
1/2 tazza di latte
1/4 tazza di aneto fresco, tritato
Pepe nero macinato fresco
200g di burro, fuso
Istruzioni
1. Mescola feta, anthotyro, graviera, uova, latte, aneto e pepe in una ciotola. Combina bene.
2. Imburra una teglia da forno 9x13. Sovrapponi 8 fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno generosamente con burro.
3. Distribuisci uniformemente il ripieno di formaggio sulla pasta fillo.
4. Sovrapponi i restanti fogli di pasta fillo sopra, spennellando ciascuno con burro. Spennella generosamente la parte superiore.
5. Incidi il strato superiore in quadrati o rombi con un coltello affilato.
6. Cospargi un po' d'acqua sopra per evitare che si arricci.
7. Cuoci a 180°C per 40-45 minuti fino a doratura e gonfiore.
8. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di tagliare e servire.
2. Imburra una teglia da forno 9x13. Sovrapponi 8 fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno generosamente con burro.
3. Distribuisci uniformemente il ripieno di formaggio sulla pasta fillo.
4. Sovrapponi i restanti fogli di pasta fillo sopra, spennellando ciascuno con burro. Spennella generosamente la parte superiore.
5. Incidi il strato superiore in quadrati o rombi con un coltello affilato.
6. Cospargi un po' d'acqua sopra per evitare che si arricci.
7. Cuoci a 180°C per 40-45 minuti fino a doratura e gonfiore.
8. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di tagliare e servire.
