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Tiropita
Blätterteigpastete gefüllt mit drei griechischen Käsesorten - der ultimative Snack für Käseliebhaber.
Tiropita ist die Käseversion von Spanakopita, und für Käseliebhaber könnte sie sogar noch besser sein. Diese beliebte griechische Torte besteht aus Schicht für Schicht knusprigem Filoteig, der eine reichhaltige, würzige Füllung aus Feta-Käse umschließt, kombiniert mit anderen griechischen Käsesorten für Tiefe und Cremigkeit.
Unsere Tiropita-Füllung vereint zerbröckelten Feta mit cremigem Anthotyro (ähnlich wie Ricotta) und einem Hauch von Graviera für seinen nussigen Geschmack. Eier binden die Mischung zusammen, während Milch Feuchtigkeit hinzufügt und eine Füllung schafft, die luxuriös cremig ist, aber dennoch den charakteristischen Feta-Geschmack beibehält.
Bis sie tiefgolden und knusprig gebacken ist, kann Tiropita als eine große Torte zum Schneiden oder in einzelne Dreiecke oder Zigarettenformen gerollt werden, um einfach zu snacken. Am besten schmeckt sie warm aus dem Ofen, wenn der Käse noch schmilzt, aber sie ist auch bei Zimmertemperatur köstlich, was sie perfekt für Picknicks oder Lunchboxen macht.
Unsere Tiropita-Füllung vereint zerbröckelten Feta mit cremigem Anthotyro (ähnlich wie Ricotta) und einem Hauch von Graviera für seinen nussigen Geschmack. Eier binden die Mischung zusammen, während Milch Feuchtigkeit hinzufügt und eine Füllung schafft, die luxuriös cremig ist, aber dennoch den charakteristischen Feta-Geschmack beibehält.
Bis sie tiefgolden und knusprig gebacken ist, kann Tiropita als eine große Torte zum Schneiden oder in einzelne Dreiecke oder Zigarettenformen gerollt werden, um einfach zu snacken. Am besten schmeckt sie warm aus dem Ofen, wenn der Käse noch schmilzt, aber sie ist auch bei Zimmertemperatur köstlich, was sie perfekt für Picknicks oder Lunchboxen macht.
Vorbereitung: 25 mins
Koch: 45 mins
Portionen: 12
Medium
Zutaten
500g Filoteig
400g Feta-Käse, zerbröselt
200g Anthotyro oder Ricotta
100g Graviera oder Gruyère, gerieben
4 Eier, geschlagen
1/2 Tasse Milch
1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
Frisch gemahlener Pfeffer
200g Butter, geschmolzen
400g Feta-Käse, zerbröselt
200g Anthotyro oder Ricotta
100g Graviera oder Gruyère, gerieben
4 Eier, geschlagen
1/2 Tasse Milch
1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
Frisch gemahlener Pfeffer
200g Butter, geschmolzen
Anweisungen
1. Mischen Sie Feta, Anthotyro, Graviera, Eier, Milch, Dill und Pfeffer in einer Schüssel. Gut vermengen.
2. Bestreichen Sie eine 9x13 Backform mit Butter. Schichten Sie 8 Filoteigblätter, wobei Sie jedes großzügig mit Butter bestreichen.
3. Verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig über den Filoteig.
4. Schichten Sie die verbleibenden Filoteigblätter obenauf und bestreichen Sie jedes mit Butter. Bestreichen Sie die Oberseite großzügig.
5. Ritzen Sie die oberste Schicht mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten.
6. Bestreuen Sie die Oberseite mit etwas Wasser, um das Wellen zu verhindern.
7. Backen Sie bei 180°C für 40-45 Minuten, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
8. Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.
2. Bestreichen Sie eine 9x13 Backform mit Butter. Schichten Sie 8 Filoteigblätter, wobei Sie jedes großzügig mit Butter bestreichen.
3. Verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig über den Filoteig.
4. Schichten Sie die verbleibenden Filoteigblätter obenauf und bestreichen Sie jedes mit Butter. Bestreichen Sie die Oberseite großzügig.
5. Ritzen Sie die oberste Schicht mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten.
6. Bestreuen Sie die Oberseite mit etwas Wasser, um das Wellen zu verhindern.
7. Backen Sie bei 180°C für 40-45 Minuten, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
8. Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.
