Zpět k receptům
Tiropita
Křehký filo koláč plněný třemi řeckými sýry - dokonalá svačina pro milovníky sýrů.
Tiropita je sýrová verze spanakopity a pro milovníky sýrů to může být dokonce ještě lepší. Tento oblíbený řecký koláč se skládá z vrstev křupavého filo těsta, které obklopuje bohatou, pikantní náplň vyrobenou z feta sýra kombinovaného s dalšími řeckými sýry pro hloubku a krémovost.
Naše tiropita náplň kombinuje rozdrcený feta s krémovým anthotyro (podobným ricottě) a špetkou graviera pro jeho ořechovou chuť. Vejce spojují směs dohromady, zatímco mléko přidává vlhkost, čímž vytváří náplň, která je luxusně krémová, ale stále si zachovává tu nezbytnou feta kyselost.
Pečená do hluboké zlaté barvy a křupavě křehká, tiropita může být vyrobena jako jeden velký koláč na krájení, nebo stočena do jednotlivých trojúhelníků nebo cigaretových tvarů pro snadné občerstvení. Nejlépe ji máme rádi teplou z trouby, když je sýr stále roztavený, ale je také lahodná při pokojové teplotě, což ji činí ideální pro pikniky nebo obědové boxy.
Naše tiropita náplň kombinuje rozdrcený feta s krémovým anthotyro (podobným ricottě) a špetkou graviera pro jeho ořechovou chuť. Vejce spojují směs dohromady, zatímco mléko přidává vlhkost, čímž vytváří náplň, která je luxusně krémová, ale stále si zachovává tu nezbytnou feta kyselost.
Pečená do hluboké zlaté barvy a křupavě křehká, tiropita může být vyrobena jako jeden velký koláč na krájení, nebo stočena do jednotlivých trojúhelníků nebo cigaretových tvarů pro snadné občerstvení. Nejlépe ji máme rádi teplou z trouby, když je sýr stále roztavený, ale je také lahodná při pokojové teplotě, což ji činí ideální pro pikniky nebo obědové boxy.
Příprava: 25 mins
Kuchař: 45 mins
Porce: 12
Medium
Ingredience
500g filo těsta
400g feta sýra, rozdrceného
200g anthotyro nebo ricotty
100g graviera nebo gruyère, nastrouhaného
4 vejce, rozšlehaná
1/2 šálku mléka
1/4 šálku čerstvého kopru, nasekaného
Čerstvě mletý pepř
200g másla, rozpuštěného
400g feta sýra, rozdrceného
200g anthotyro nebo ricotty
100g graviera nebo gruyère, nastrouhaného
4 vejce, rozšlehaná
1/2 šálku mléka
1/4 šálku čerstvého kopru, nasekaného
Čerstvě mletý pepř
200g másla, rozpuštěného
Pokyny
1. Smíchejte fetu, anthotyro, gravieru, vejce, mléko, kopr a pepř v míse. Dobře promíchejte.
2. Vymažte máslem pekáč o rozměrech 9x13 palců. Na dno položte 8 listů filo, přičemž každý hojně potřete máslem.
3. Rozetřete sýrovou náplň rovnoměrně na filo.
4. Na vrch položte zbývající listy filo, přičemž každý potřete máslem. Hojně potřete vršek.
5. Ostrým nožem nařežte vrchní vrstvu na čtverce nebo kosočtverce.
6. Posypte vršek trochou vody, aby se zabránilo curling.
7. Pečte při 180 °C po dobu 40-45 minut, dokud není zlatohnědý a nadýchaný.
8. Nechte vychladnout 10 minut před krájením a podáváním.
2. Vymažte máslem pekáč o rozměrech 9x13 palců. Na dno položte 8 listů filo, přičemž každý hojně potřete máslem.
3. Rozetřete sýrovou náplň rovnoměrně na filo.
4. Na vrch položte zbývající listy filo, přičemž každý potřete máslem. Hojně potřete vršek.
5. Ostrým nožem nařežte vrchní vrstvu na čtverce nebo kosočtverce.
6. Posypte vršek trochou vody, aby se zabránilo curling.
7. Pečte při 180 °C po dobu 40-45 minut, dokud není zlatohnědý a nadýchaný.
8. Nechte vychladnout 10 minut před krájením a podáváním.
