Z powrotem do przepisów
Tiropita
Kruche ciasto filo wypełnione trzema greckimi serami - idealna przekąska dla miłośników sera.
Tiropita to serowa wersja spanakopity, a dla miłośników sera może być nawet lepsza. Ta ukochana grecka tarta składa się z warstw chrupiącego ciasta filo, które otacza bogaty, kwaśny farsz zrobiony z sera feta połączonego z innymi greckimi serami dla głębi i kremowości.
Nasz farsz do tiropity łączy pokruszoną fetę z kremowym anthotyro (podobnym do ricotty) i odrobiną graviera dla orzechowego smaku. Jajka łączą mieszankę, podczas gdy mleko dodaje wilgoci, tworząc farsz, który jest luksusowo kremowy, ale wciąż zachowuje ten niezbędny kwaśny smak fety.
Pieczenie aż do głębokiego złotego koloru i kruchych kawałków, tiropita może być zrobiona jako jedna duża tarta do krojenia lub zwinięta w pojedyncze trójkąty lub kształty papierosów dla łatwego podjadania. Najlepiej smakuje na ciepło prosto z pieca, gdy ser jest jeszcze roztopiony, ale jest również pyszna w temperaturze pokojowej, co czyni ją idealną na pikniki lub do pudełek na lunch.
Nasz farsz do tiropity łączy pokruszoną fetę z kremowym anthotyro (podobnym do ricotty) i odrobiną graviera dla orzechowego smaku. Jajka łączą mieszankę, podczas gdy mleko dodaje wilgoci, tworząc farsz, który jest luksusowo kremowy, ale wciąż zachowuje ten niezbędny kwaśny smak fety.
Pieczenie aż do głębokiego złotego koloru i kruchych kawałków, tiropita może być zrobiona jako jedna duża tarta do krojenia lub zwinięta w pojedyncze trójkąty lub kształty papierosów dla łatwego podjadania. Najlepiej smakuje na ciepło prosto z pieca, gdy ser jest jeszcze roztopiony, ale jest również pyszna w temperaturze pokojowej, co czyni ją idealną na pikniki lub do pudełek na lunch.
Przygotowanie: 25 mins
Kucharz: 45 mins
Porcje: 12
Medium
Składniki
500g ciasta filo
400g sera feta, pokruszonego
200g anthotyro lub ricotty
100g graviera lub gruyère, startego
4 jajka, ubite
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki świeżego koperku, posiekanego
Świeżo mielony pieprz
200g masła, roztopionego
400g sera feta, pokruszonego
200g anthotyro lub ricotty
100g graviera lub gruyère, startego
4 jajka, ubite
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki świeżego koperku, posiekanego
Świeżo mielony pieprz
200g masła, roztopionego
Instrukcje
1. Wymieszaj fetę, anthotyro, gravierę, jajka, mleko, koperek i pieprz w misce. Dobrze połącz.
2. Posmaruj masłem formę do pieczenia 9x13. Ułóż 8 arkuszy ciasta filo, smarując każdy obficie masłem.
3. Równomiernie rozłóż nadzienie serowe na cieście filo.
4. Ułóż pozostałe arkusze ciasta filo na wierzchu, smarując każdy masłem. Obficie posmaruj wierzch.
5. Pokrój górną warstwę na kwadraty lub romby ostrym nożem.
6. Posyp odrobiną wody na wierzchu, aby zapobiec zwijaniu.
7. Piecz w temperaturze 180°C przez 40-45 minut, aż będzie złotobrązowe i wyrośnięte.
8. Pozwól ostygnąć przez 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
2. Posmaruj masłem formę do pieczenia 9x13. Ułóż 8 arkuszy ciasta filo, smarując każdy obficie masłem.
3. Równomiernie rozłóż nadzienie serowe na cieście filo.
4. Ułóż pozostałe arkusze ciasta filo na wierzchu, smarując każdy masłem. Obficie posmaruj wierzch.
5. Pokrój górną warstwę na kwadraty lub romby ostrym nożem.
6. Posyp odrobiną wody na wierzchu, aby zapobiec zwijaniu.
7. Piecz w temperaturze 180°C przez 40-45 minut, aż będzie złotobrązowe i wyrośnięte.
8. Pozwól ostygnąć przez 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
