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Tiropita
Tarte feuilletée en pâte phyllo garnie de trois fromages grecs - le snack ultime pour les amateurs de fromage.
La tiropita est la version au fromage de la spanakopita, et pour les amateurs de fromage, elle pourrait même être meilleure. Cette tarte grecque bien-aimée présente couche après couche de pâte phyllo croustillante renfermant une garniture riche et acidulée faite de fromage feta mélangé à d'autres fromages grecs pour plus de profondeur et de crémeux.
Notre garniture de tiropita mélange de la feta émiettée avec de l'anthotyro crémeux (similaire à la ricotta) et une touche de graviera pour sa saveur noisette. Des œufs lient le mélange tandis que le lait ajoute de l'humidité, créant une garniture luxueusement crémeuse tout en conservant cette acidité essentielle de la feta.
Cuite jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante, la tiropita peut être réalisée en une grande tarte à trancher, ou roulée en triangles individuels ou en formes de cigarettes pour un en-cas facile. Nous l'aimons le mieux chaude du four lorsque le fromage est encore fondant, mais elle est également délicieuse à température ambiante, ce qui la rend parfaite pour les pique-niques ou les boîtes à lunch.
Notre garniture de tiropita mélange de la feta émiettée avec de l'anthotyro crémeux (similaire à la ricotta) et une touche de graviera pour sa saveur noisette. Des œufs lient le mélange tandis que le lait ajoute de l'humidité, créant une garniture luxueusement crémeuse tout en conservant cette acidité essentielle de la feta.
Cuite jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante, la tiropita peut être réalisée en une grande tarte à trancher, ou roulée en triangles individuels ou en formes de cigarettes pour un en-cas facile. Nous l'aimons le mieux chaude du four lorsque le fromage est encore fondant, mais elle est également délicieuse à température ambiante, ce qui la rend parfaite pour les pique-niques ou les boîtes à lunch.
Préparation : 25 mins
Cuisinier : 45 mins
Portions : 12
Medium
Ingrédients
500g de pâte phyllo
400g de fromage feta, émietté
200g d'anthotyro ou de ricotta
100g de graviera ou de gruyère, râpé
4 œufs, battus
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d'aneth frais, haché
Poivre frais moulu
200g de beurre, fondu
400g de fromage feta, émietté
200g d'anthotyro ou de ricotta
100g de graviera ou de gruyère, râpé
4 œufs, battus
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d'aneth frais, haché
Poivre frais moulu
200g de beurre, fondu
Instructions
1. Mélangez la feta, l'anthotyro, la graviera, les œufs, le lait, l'aneth et le poivre dans un bol. Combinez bien.
2. Beurrez un plat de cuisson de 23x33 cm. Superposez 8 feuilles de phyllo, en badigeonnant chacune généreusement de beurre.
3. Étalez la garniture au fromage uniformément sur le phyllo.
4. Superposez les feuilles de phyllo restantes par-dessus, en badigeonnant chacune de beurre. Badigeonnez le dessus généreusement.
5. Incisez la couche supérieure en carrés ou en losanges avec un couteau bien aiguisé.
6. Saupoudrez un peu d'eau sur le dessus pour éviter le gondolage.
7. Faites cuire à 180°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.
8. Laissez refroidir 10 minutes avant de couper et de servir.
2. Beurrez un plat de cuisson de 23x33 cm. Superposez 8 feuilles de phyllo, en badigeonnant chacune généreusement de beurre.
3. Étalez la garniture au fromage uniformément sur le phyllo.
4. Superposez les feuilles de phyllo restantes par-dessus, en badigeonnant chacune de beurre. Badigeonnez le dessus généreusement.
5. Incisez la couche supérieure en carrés ou en losanges avec un couteau bien aiguisé.
6. Saupoudrez un peu d'eau sur le dessus pour éviter le gondolage.
7. Faites cuire à 180°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.
8. Laissez refroidir 10 minutes avant de couper et de servir.
