Späť na recepty
Tiropita
Krehký filo koláč plnený tromi gréckymi syrmi - konečný snack pre milovníkov syra.
Tiropita je syrová verzia spanakopity a pre milovníkov syra to môže byť ešte lepšie. Tento obľúbený grécky koláč obsahuje vrstvu za vrstvou chrumkavého lístkového cesta, ktoré obklopuje bohatú, kyslastú náplň vyrobenú z feta syra kombinovaného s inými gréckymi syrmi pre hĺbku a krémovosť.
Naša tiropita náplň kombinuje rozdrobený feta syr s krémovým anthotyrom (podobným ricotte) a štipkou graviera pre jeho orieškovú chuť. Vajcia spájajú zmes dohromady, zatiaľ čo mlieko pridáva vlhkosť, čím vytvára náplň, ktorá je luxusne krémová, ale stále si zachováva tú nevyhnutnú kyslosť feta syra.
Pečená do hlbokého zlatista a chrumkavo krehká, tiropita môže byť pripravená ako jeden veľký koláč na krájanie, alebo rolovaná do jednotlivých trojuholníkov alebo cigaretových tvarov pre jednoduché občerstvenie. Najlepšie ju máme teplú priamo z rúry, keď je syr ešte roztopený, ale je tiež chutná pri izbovej teplote, čo ju robí ideálnou na pikniky alebo obedové boxy.
Naša tiropita náplň kombinuje rozdrobený feta syr s krémovým anthotyrom (podobným ricotte) a štipkou graviera pre jeho orieškovú chuť. Vajcia spájajú zmes dohromady, zatiaľ čo mlieko pridáva vlhkosť, čím vytvára náplň, ktorá je luxusne krémová, ale stále si zachováva tú nevyhnutnú kyslosť feta syra.
Pečená do hlbokého zlatista a chrumkavo krehká, tiropita môže byť pripravená ako jeden veľký koláč na krájanie, alebo rolovaná do jednotlivých trojuholníkov alebo cigaretových tvarov pre jednoduché občerstvenie. Najlepšie ju máme teplú priamo z rúry, keď je syr ešte roztopený, ale je tiež chutná pri izbovej teplote, čo ju robí ideálnou na pikniky alebo obedové boxy.
Príprava: 25 mins
Kuchár: 45 mins
Porcie: 12
Medium
Ingrediencie
500g lístkové cesto
400g feta syr, rozdrobený
200g anthotyro alebo ricotta
100g graviera alebo gruyère, nastrúhaný
4 vajcia, rozšľahané
1/2 šálky mlieka
1/4 šálky čerstvého kôpru, nasekaného
Čerstvo mleté korenie
200g masla, roztopeného
400g feta syr, rozdrobený
200g anthotyro alebo ricotta
100g graviera alebo gruyère, nastrúhaný
4 vajcia, rozšľahané
1/2 šálky mlieka
1/4 šálky čerstvého kôpru, nasekaného
Čerstvo mleté korenie
200g masla, roztopeného
Pokyny
1. Zmiešajte fetu, anthotyro, gravieru, vajcia, mlieko, kôpor a korenie v miske. Dobre premiešajte.
2. Vymažte plech na pečenie 9x13 maslom. Uložte 8 plátov filo, pričom každý ho hojne potrite maslom.
3. Rovnomerne rozotrite syrovú náplň na filo.
4. Na vrch uložte zvyšné pláty filo, pričom každý potrite maslom. Vrch hojne potrite.
5. Ostrým nožom narežte vrchný plát na štvorce alebo diamanty.
6. Posypte vrch troškou vody, aby sa zabránilo krúteniu.
7. Pečte pri 180 °C počas 40-45 minút, kým nie je zlatohnedý a nadýchaný.
8. Nechajte vychladnúť 10 minút pred krájaním a podávaním.
2. Vymažte plech na pečenie 9x13 maslom. Uložte 8 plátov filo, pričom každý ho hojne potrite maslom.
3. Rovnomerne rozotrite syrovú náplň na filo.
4. Na vrch uložte zvyšné pláty filo, pričom každý potrite maslom. Vrch hojne potrite.
5. Ostrým nožom narežte vrchný plát na štvorce alebo diamanty.
6. Posypte vrch troškou vody, aby sa zabránilo krúteniu.
7. Pečte pri 180 °C počas 40-45 minút, kým nie je zlatohnedý a nadýchaný.
8. Nechajte vychladnúť 10 minút pred krájaním a podávaním.
