Terug naar Recepten
Tiropita
Kruimelige filodeegtaart gevuld met drie Griekse kazen - de ultieme snack voor kaasliefhebbers.
Tiropita is de kaasversie van spanakopita, en voor kaasliefhebbers kan het zelfs nog beter zijn. Deze geliefde Griekse taart heeft laag na laag knapperig filodeeg dat een rijke, pittige vulling omhult, gemaakt van feta kaas gecombineerd met andere Griekse kazen voor diepte en romigheid.
Onze tiropita-vulling mengt verkruimelde feta met romige anthotyro (vergelijkbaar met ricotta) en een vleugje graviera voor de nootachtige smaak. Eieren binden het mengsel samen terwijl melk vocht toevoegt, waardoor een vulling ontstaat die luxueus romig is maar toch die essentiële feta-zurigheid behoudt.
Gebakken tot diep goudbruin en knapperig, kan tiropita worden gemaakt als één grote taart om te snijden, of gerold in individuele driehoeken of sigaarvormen voor gemakkelijk snacken. We houden het het meest warm uit de oven wanneer de kaas nog smelt, maar het is ook heerlijk op kamertemperatuur, waardoor het perfect is voor picknicks of lunchtrommels.
Onze tiropita-vulling mengt verkruimelde feta met romige anthotyro (vergelijkbaar met ricotta) en een vleugje graviera voor de nootachtige smaak. Eieren binden het mengsel samen terwijl melk vocht toevoegt, waardoor een vulling ontstaat die luxueus romig is maar toch die essentiële feta-zurigheid behoudt.
Gebakken tot diep goudbruin en knapperig, kan tiropita worden gemaakt als één grote taart om te snijden, of gerold in individuele driehoeken of sigaarvormen voor gemakkelijk snacken. We houden het het meest warm uit de oven wanneer de kaas nog smelt, maar het is ook heerlijk op kamertemperatuur, waardoor het perfect is voor picknicks of lunchtrommels.
Voorbereiding: 25 mins
Koken: 45 mins
Serveert: 12
Medium
Ingrediënten
500g filodeeg
400g feta kaas, verkruimeld
200g anthotyro of ricotta
100g graviera of gruyère, geraspt
4 eieren, geklopt
1/2 kop melk
1/4 kop verse dille, gehakt
Vers gemalen peper
200g boter, gesmolten
400g feta kaas, verkruimeld
200g anthotyro of ricotta
100g graviera of gruyère, geraspt
4 eieren, geklopt
1/2 kop melk
1/4 kop verse dille, gehakt
Vers gemalen peper
200g boter, gesmolten
Instructies
1. Meng feta, anthotyro, graviera, eieren, melk, dille en peper in een kom. Combineer goed.
2. Vet een bakpan van 9x13 in met boter. Leg 8 filodeegvellen, waarbij je elk vel royaal met boter bestrijkt.
3. Verspreid de kaasvulling gelijkmatig over het filodeeg.
4. Leg de resterende filodeegvellen bovenop, waarbij je elk vel met boter bestrijkt. Bestrijk de bovenkant royaal.
5. Snijd de bovenste laag in vierkanten of diamanten met een scherp mes.
6. Strooi een beetje water bovenop om te voorkomen dat het krult.
7. Bak op 180°C gedurende 40-45 minuten tot het goudbruin en opgeblazen is.
8. Laat 10 minuten afkoelen voordat je het snijdt en serveert.
2. Vet een bakpan van 9x13 in met boter. Leg 8 filodeegvellen, waarbij je elk vel royaal met boter bestrijkt.
3. Verspreid de kaasvulling gelijkmatig over het filodeeg.
4. Leg de resterende filodeegvellen bovenop, waarbij je elk vel met boter bestrijkt. Bestrijk de bovenkant royaal.
5. Snijd de bovenste laag in vierkanten of diamanten met een scherp mes.
6. Strooi een beetje water bovenop om te voorkomen dat het krult.
7. Bak op 180°C gedurende 40-45 minuten tot het goudbruin en opgeblazen is.
8. Laat 10 minuten afkoelen voordat je het snijdt en serveert.
