Tariflere Geri Dön
Rizogalo (Yunan Pirinç Puddingi)
Kremalı vanilyalı pirinç pudingi, tarçın taçlı - nihai Yunan konfor tatlısı.
Rizogalo, Yunanistan'ın sevilen pirinç pudingidir - kremalı, rahatlatıcı ve üzerine cömertçe serpilmiş toz tarçın ile süslenmiştir. Fırında pişirilen bazı pirinç pudinglerinin aksine, Yunan rizogalo tamamen ocakta pişirilir ve puding ile lapayı andıran imkansız derecede kremalı bir dokuya sahip olur.
Bizim rizogalo'muz, pişirme sırasında nişastasını salan kısa taneli pirinç kullanır. Pirinç önce hafifçe haşlanır, ardından kalın ve kadifemsi bir kıvama gelene kadar tam yağlı süt içinde yavaşça pişirilir. Sıcaklık katmak için vanilya ile tatlandırılır ve bu sayede aşırı tatlı olmayan, ama lüks bir puding elde edilir.
Bireysel kaselerde soğuk servis edilen rizogalo, üstünde o vazgeçilmez tarçın örtüsü ile en iyi konfor yiyeceğidir. Yunanlar bunu tatlı, atıştırmalık veya hatta kahvaltı olarak yerler. Lauer House'ta, her gün taze yapıyoruz - ev yapımı rizogalo'yu bir kez tattığınızda, marketten alınan versiyonu bir daha asla tatmin etmeyecek.
Bizim rizogalo'muz, pişirme sırasında nişastasını salan kısa taneli pirinç kullanır. Pirinç önce hafifçe haşlanır, ardından kalın ve kadifemsi bir kıvama gelene kadar tam yağlı süt içinde yavaşça pişirilir. Sıcaklık katmak için vanilya ile tatlandırılır ve bu sayede aşırı tatlı olmayan, ama lüks bir puding elde edilir.
Bireysel kaselerde soğuk servis edilen rizogalo, üstünde o vazgeçilmez tarçın örtüsü ile en iyi konfor yiyeceğidir. Yunanlar bunu tatlı, atıştırmalık veya hatta kahvaltı olarak yerler. Lauer House'ta, her gün taze yapıyoruz - ev yapımı rizogalo'yu bir kez tattığınızda, marketten alınan versiyonu bir daha asla tatmin etmeyecek.
Hazırlık: 10 mins
Aşçı: 40 mins
Servis: 6
Easy
Malzemeler
1/2 su bardağı kısa taneli pirinç (Arborio gibi)
4 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz
Üzeri için toz tarçın
4 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz
Üzeri için toz tarçın
Talimatlar
1. Pirinci soğuk su altında durulayın. Bir tencereye su ile koyun, kaynamaya getirin, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirin. Süzün.
2. Büyük bir tencerede, sütü orta ateşte buharlaşana kadar ısıtın ama kaynatmayın.
3. Önceden haşlanmış pirinci ve tuzu ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırarak 25-30 dakika kısık ateşte pişirin, pirinç çok yumuşak ve karışım koyulaşana kadar.
4. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin, koyulaşana kadar. Kaynatmayın.
5. Ateşten alın. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
6. Karışımı bireysel kaselere veya büyük bir tabağa dökün. Üzerine plastik streç film kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin.
7. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce bolca tarçın serpin.
2. Büyük bir tencerede, sütü orta ateşte buharlaşana kadar ısıtın ama kaynatmayın.
3. Önceden haşlanmış pirinci ve tuzu ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırarak 25-30 dakika kısık ateşte pişirin, pirinç çok yumuşak ve karışım koyulaşana kadar.
4. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin, koyulaşana kadar. Kaynatmayın.
5. Ateşten alın. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
6. Karışımı bireysel kaselere veya büyük bir tabağa dökün. Üzerine plastik streç film kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin.
7. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce bolca tarçın serpin.
