Z powrotem do przepisów
Rizogalo (Greckie Pudding Ryżowe)
Kremowy ryżowy budyń waniliowy z cynamonową koroną - ostateczny grecki deser pocieszenia.
Rizogalo to ukochany grecki budyń ryżowy - kremowy, kojący i posypany hojną warstwą mielonego cynamonu. W przeciwieństwie do niektórych budyniów ryżowych, które są pieczone, greckie rizogalo jest gotowane całkowicie na kuchence, co skutkuje niemożliwie kremową konsystencją, która znajduje się gdzieś pomiędzy budyniem a owsianką.
Nasze rizogalo wykorzystuje ryż krótkoziarnisty, który uwalnia swój skrobię podczas gotowania, aby stworzyć tę charakterystyczną kremowość. Ryż jest najpierw wstępnie gotowany, a następnie powoli duszony w pełnym mleku, aż stanie się gęsty i aksamitny. Dodajemy do niego wanilię dla ciepła, tworząc budyń, który jest luksusowy, ale nie za słodki.
Podawane na zimno w indywidualnych miseczkach z tą niezbędną warstwą cynamonu na wierzchu, rizogalo to jedzenie komfortowe w najlepszym wydaniu. Grecy jedzą je jako deser, przekąskę lub nawet na śniadanie. W Lauer House przygotowujemy je świeżo każdego dnia - gdy raz spróbujesz domowego rizogalo, wersja ze sklepu nigdy już cię nie zadowoli.
Nasze rizogalo wykorzystuje ryż krótkoziarnisty, który uwalnia swój skrobię podczas gotowania, aby stworzyć tę charakterystyczną kremowość. Ryż jest najpierw wstępnie gotowany, a następnie powoli duszony w pełnym mleku, aż stanie się gęsty i aksamitny. Dodajemy do niego wanilię dla ciepła, tworząc budyń, który jest luksusowy, ale nie za słodki.
Podawane na zimno w indywidualnych miseczkach z tą niezbędną warstwą cynamonu na wierzchu, rizogalo to jedzenie komfortowe w najlepszym wydaniu. Grecy jedzą je jako deser, przekąskę lub nawet na śniadanie. W Lauer House przygotowujemy je świeżo każdego dnia - gdy raz spróbujesz domowego rizogalo, wersja ze sklepu nigdy już cię nie zadowoli.
Przygotowanie: 10 mins
Kucharz: 40 mins
Porcje: 6
Easy
Składniki
1/2 szklanki ryżu krótkoziarnistego (takiego jak Arborio)
4 szklanki mleka pełnotłustego
1 szklanka wody
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Cynamon mielony do posypania
4 szklanki mleka pełnotłustego
1 szklanka wody
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Cynamon mielony do posypania
Instrukcje
1. Przepłucz ryż pod zimną wodą. Umieść w garnku z wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odcedź.
2. W dużym rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie parować, ale nie zagotuje się.
3. Dodaj wstępnie ugotowany ryż i sól. Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, przez 25-30 minut, aż ryż będzie bardzo miękki, a mieszanka gęsta.
4. Gotuj, ciągle mieszając, przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje. Nie gotuj.
5. Zdejmij z ognia. Wmieszaj wanilię.
6. Wlej do indywidualnych miseczek lub jednego dużego naczynia. Przyciśnij folię spożywczą do powierzchni, aby zapobiec powstawaniu skóry.
7. Wstaw do lodówki, aż ostygnie. Obficie posyp cynamonem przed podaniem.
2. W dużym rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie parować, ale nie zagotuje się.
3. Dodaj wstępnie ugotowany ryż i sól. Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, przez 25-30 minut, aż ryż będzie bardzo miękki, a mieszanka gęsta.
4. Gotuj, ciągle mieszając, przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje. Nie gotuj.
5. Zdejmij z ognia. Wmieszaj wanilię.
6. Wlej do indywidualnych miseczek lub jednego dużego naczynia. Przyciśnij folię spożywczą do powierzchni, aby zapobiec powstawaniu skóry.
7. Wstaw do lodówki, aż ostygnie. Obficie posyp cynamonem przed podaniem.
