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Rizogalo (Pudding de Riz Grec)
Pudding de riz crémeux à la vanille avec une couronne de cannelle - le dessert réconfortant grec ultime.
Le rizogalo est le pudding de riz bien-aimé de la Grèce - crémeux, réconfortant, et garni d'une généreuse couche de cannelle moulue. Contrairement à certains puddings de riz qui sont cuits au four, le rizogalo grec est entièrement préparé sur la cuisinière, ce qui donne une texture incroyablement crémeuse qui se situe entre le pudding et la bouillie.
Notre rizogalo utilise du riz à grain court, qui libère son amidon pendant la cuisson pour créer cette crémeuse caractéristique. Le riz est d'abord précuit, puis mijoté lentement dans du lait entier jusqu'à ce qu'il soit épais et velouté. Nous l'aromatisons avec de la vanille pour lui donner de la chaleur, créant un pudding qui est indulgent mais pas trop sucré.
Servi froid dans des bols individuels avec cette couche essentielle de cannelle sur le dessus, le rizogalo est un plat réconfortant à son meilleur. Les Grecs le mangent en dessert, en collation, ou même au petit-déjeuner. Chez Lauer House, nous le préparons frais tous les jours - une fois que vous aurez goûté au rizogalo fait maison, la version achetée en magasin ne vous satisfera plus jamais.
Notre rizogalo utilise du riz à grain court, qui libère son amidon pendant la cuisson pour créer cette crémeuse caractéristique. Le riz est d'abord précuit, puis mijoté lentement dans du lait entier jusqu'à ce qu'il soit épais et velouté. Nous l'aromatisons avec de la vanille pour lui donner de la chaleur, créant un pudding qui est indulgent mais pas trop sucré.
Servi froid dans des bols individuels avec cette couche essentielle de cannelle sur le dessus, le rizogalo est un plat réconfortant à son meilleur. Les Grecs le mangent en dessert, en collation, ou même au petit-déjeuner. Chez Lauer House, nous le préparons frais tous les jours - une fois que vous aurez goûté au rizogalo fait maison, la version achetée en magasin ne vous satisfera plus jamais.
Préparation : 10 mins
Cuisinier : 40 mins
Portions : 6
Easy
Ingrédients
1/2 tasse de riz à grain court (comme l'Arborio)
4 tasses de lait entier
1 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel
Cannelle moulue pour le dessus
4 tasses de lait entier
1 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel
Cannelle moulue pour le dessus
Instructions
1. Rincez le riz sous l'eau froide. Placez-le dans une casserole avec de l'eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes. Égouttez.
2. Dans une grande casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant mais pas bouillant.
3. Ajoutez le riz précuit et le sel. Laissez mijoter doucement, en remuant fréquemment, pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le riz soit très tendre et que le mélange soit épais.
4. Faites cuire, en remuant constamment, pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Ne faites pas bouillir.
5. Retirez du feu. Incorporez la vanille.
6. Versez dans des bols individuels ou un grand plat. Appuyez sur du film plastique sur la surface pour éviter la formation d'une croûte.
7. Réfrigérez jusqu'à ce que ce soit froid. Saupoudrez généreusement de cannelle avant de servir.
2. Dans une grande casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant mais pas bouillant.
3. Ajoutez le riz précuit et le sel. Laissez mijoter doucement, en remuant fréquemment, pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le riz soit très tendre et que le mélange soit épais.
4. Faites cuire, en remuant constamment, pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Ne faites pas bouillir.
5. Retirez du feu. Incorporez la vanille.
6. Versez dans des bols individuels ou un grand plat. Appuyez sur du film plastique sur la surface pour éviter la formation d'une croûte.
7. Réfrigérez jusqu'à ce que ce soit froid. Saupoudrez généreusement de cannelle avant de servir.
