Tariflere Geri Dön
Kleftiko Kuzu
Yavaş pişirilmiş kuzu eti, inanılmaz yumuşaklık için kağıtta mühürlenmiş patateslerle.
Kleftiko, "çalıntı et" anlamına gelir ve Klephtler - koyunları çalan Yunan dağ isyancıları - adını almıştır. Bu isyancılar, koyunları çalıp, tespit edilmemek için yer altındaki kapalı çukurlarda yavaş pişirirlerdi. Bugün, bu yemek Yunan yavaş pişirme sanatının zirvesini temsil ediyor ve bizim versiyonumuz bu hikayeli geleneği onurlandırıyor.
Biz, bol sarımsak, limon ve kuru kekik ile cömertçe baharatlandırılmış premium kuzu omuzu veya butu kullanıyoruz, ardından patates, domates ve biberlerle birlikte yağlı kağıt paketlerine kapatıyoruz. Bu kapalı pişirme yöntemi, tüm nemi ve lezzetleri hapseder, böylece kuzu kendi suyunda yavaş yavaş pişer ve inanılmaz derecede yumuşak hale gelir - kelimenin tam anlamıyla kemiğinden düşer.
Yağlı kağıdı masanızda açtığımızda, dışarı çıkan aromatik buhar baş döndürücüdür - sarımsak, otlar ve zengin kuzu etinin bir bulut halinde Akdeniz parfümü gibi karıştığı bir atmosfer oluşur. Patatesler, tüm lezzetli pişirme sularını emerek kremamsı ve lezzetli hale gelir. Bu, köylü yemeğinin bir sanat formuna yükseltilmiş halidir.
Biz, bol sarımsak, limon ve kuru kekik ile cömertçe baharatlandırılmış premium kuzu omuzu veya butu kullanıyoruz, ardından patates, domates ve biberlerle birlikte yağlı kağıt paketlerine kapatıyoruz. Bu kapalı pişirme yöntemi, tüm nemi ve lezzetleri hapseder, böylece kuzu kendi suyunda yavaş yavaş pişer ve inanılmaz derecede yumuşak hale gelir - kelimenin tam anlamıyla kemiğinden düşer.
Yağlı kağıdı masanızda açtığımızda, dışarı çıkan aromatik buhar baş döndürücüdür - sarımsak, otlar ve zengin kuzu etinin bir bulut halinde Akdeniz parfümü gibi karıştığı bir atmosfer oluşur. Patatesler, tüm lezzetli pişirme sularını emerek kremamsı ve lezzetli hale gelir. Bu, köylü yemeğinin bir sanat formuna yükseltilmiş halidir.
Hazırlık: 20 mins
Aşçı: 4-5 hours
Servis: 6
Easy
Malzemeler
1.5 kg kuzu omuz veya but, kemikli
1 kg patates, dörde bölünmüş
4 diş sarımsak, dilimlenmiş
2 soğan, dilimlenmiş
2 domates, doğranmış
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 limonun suyu
2 yemek kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 su bardağı beyaz şarap
Tuz ve karabiber
Pişirme kağıdı
1 kg patates, dörde bölünmüş
4 diş sarımsak, dilimlenmiş
2 soğan, dilimlenmiş
2 domates, doğranmış
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 limonun suyu
2 yemek kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 su bardağı beyaz şarap
Tuz ve karabiber
Pişirme kağıdı
Talimatlar
1. Kuzu etini derinlemesine çizin ve kesiklere sarımsak dilimleri yerleştirin. Bolca tuz, karabiber, kekik ve kekik ile baharatlayın.
2. Patatesleri, soğanları ve domatesleri büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Kuzu etini sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve şarap dökün.
4. Tüm tepsiyi sıkıca yağlı kağıtla kaplayın, ardından alüminyum folyo ile mühürleyin.
5. 160°C'de 4-5 saat boyunca, kuzu eti tamamen yumuşak ve kemikten düşene kadar pişirin.
6. Dram etkisi için masada yağlı kağıdı açın. Aile tarzında servis yapın.
2. Patatesleri, soğanları ve domatesleri büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Kuzu etini sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve şarap dökün.
4. Tüm tepsiyi sıkıca yağlı kağıtla kaplayın, ardından alüminyum folyo ile mühürleyin.
5. 160°C'de 4-5 saat boyunca, kuzu eti tamamen yumuşak ve kemikten düşene kadar pişirin.
6. Dram etkisi için masada yağlı kağıdı açın. Aile tarzında servis yapın.
