Tariflere Geri Dön
Galaktoboureko
Kıtır yufka böreği, krema kıvamında irmik muhallebisi ile doldurulmuş, narenciye şerbetine batırılmış.
Galaktoboureko, Yunanistan'ın en sevilen tatlılarından biridir - çıtır, tereyağlı yufka hamuru ve pürüzsüz, kremalı irmik muhallebisinin cennetsel bir kombinasyonu, hepsi hoş limon şerbetine batırılmıştır. İsim, kabaca "sütlü hamur" olarak çevrilebilir, ancak bu basit çeviri, onu yemenin muazzam zevkine adalet etmez.
Bizim galaktoboureko'muz, süt, irmik, yumurta ve şekerden yapılan, vanilya ve limon kabuğu ile tatlandırılmış zengin bir muhallebiden başlar. Bu ipeksi dolgu, her biri eritilmiş tereyağı ile fırçalanmış altın rengi yufka katmanlarının içine yerleştirilmiştir. Fırında pişirildiğinde, hamur parçalanacak kadar çıtır hale gelirken, muhallebi mükemmel bir kremalı kıvama gelir.
Büyü, soğuk, narenciye kokulu şerbeti sıcak hamurun üzerine döktüğümüzde gerçekleşir. Yufka, harika bir şekilde yapışkan hale gelmek için yeterince şerbet emerken, çıtırlığını korur. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu tatlı, her lokmada saf Yunan konforudur.
Bizim galaktoboureko'muz, süt, irmik, yumurta ve şekerden yapılan, vanilya ve limon kabuğu ile tatlandırılmış zengin bir muhallebiden başlar. Bu ipeksi dolgu, her biri eritilmiş tereyağı ile fırçalanmış altın rengi yufka katmanlarının içine yerleştirilmiştir. Fırında pişirildiğinde, hamur parçalanacak kadar çıtır hale gelirken, muhallebi mükemmel bir kremalı kıvama gelir.
Büyü, soğuk, narenciye kokulu şerbeti sıcak hamurun üzerine döktüğümüzde gerçekleşir. Yufka, harika bir şekilde yapışkan hale gelmek için yeterince şerbet emerken, çıtırlığını korur. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu tatlı, her lokmada saf Yunan konforudur.
Hazırlık: 30 mins
Aşçı: 50 mins
Servis: 12-16
Medium
Malzemeler
Kremalı Tatlı İçin:
1 litre tam süt
1 su bardağı ince irmik
1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 limonun rendesi
50g tereyağı
Hamur İçin:
500g yufka
200g eritilmiş tereyağı
Şerbet İçin:
2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1 limonun suyu
1 tarçın çubuğu
1 litre tam süt
1 su bardağı ince irmik
1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 limonun rendesi
50g tereyağı
Hamur İçin:
500g yufka
200g eritilmiş tereyağı
Şerbet İçin:
2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1 limonun suyu
1 tarçın çubuğu
Talimatlar
1. Sütü bir tencerede ısıtın. İrmik ekleyerek sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın.
2. Şeker ve yumurtaları kabarana kadar çırpın. Yavaşça irmik karışımına ekleyin. Vanilya, limon kabuğu rendesi ve tereyağını ekleyin. Biraz soğutun.
3. 9x13 boyutunda bir tepsiyi yağlayın. Yufka yapraklarının yarısını kat kat yerleştirerek her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
4. Krema harcını dökün ve eşit şekilde yayın. Kalan yufka yapraklarıyla üzerini kaplayın, her birini yağlayın.
5. Üst kısmını kareler veya elmaslar şeklinde kesin. 180°C'de 45-50 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
6. Şerbeti hazırlayın: Şeker, su, limon suyu ve tarçını 8 dakika kaynatın. Tarçını çıkarın.
7. Soğuyan şerbeti sıcak galaktoboureko'nun üzerine dökün. Servis yapmadan önce en az 2 saat bekletin.
2. Şeker ve yumurtaları kabarana kadar çırpın. Yavaşça irmik karışımına ekleyin. Vanilya, limon kabuğu rendesi ve tereyağını ekleyin. Biraz soğutun.
3. 9x13 boyutunda bir tepsiyi yağlayın. Yufka yapraklarının yarısını kat kat yerleştirerek her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
4. Krema harcını dökün ve eşit şekilde yayın. Kalan yufka yapraklarıyla üzerini kaplayın, her birini yağlayın.
5. Üst kısmını kareler veya elmaslar şeklinde kesin. 180°C'de 45-50 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
6. Şerbeti hazırlayın: Şeker, su, limon suyu ve tarçını 8 dakika kaynatın. Tarçını çıkarın.
7. Soğuyan şerbeti sıcak galaktoboureko'nun üzerine dökün. Servis yapmadan önce en az 2 saat bekletin.
