Tariflere Geri Dön
Revithada
Sifnos'tan yavaş pişirilmiş nohut güveci - basit, doyurucu ve derin lezzetli.
Revithada, Sifnos adasından gelmektedir; burada geleneksel olarak, ortak odun ateşli fırınların sönmekte olan sıcaklığında gece boyunca pişirilmiştir. Bu mütevazı nohut yemeği, en basit malzemelerin, saygıyla ele alındığında ve yavaşça pişirildiğinde, olağanüstü bir şey üretebileceğini kanıtlamaktadır.
Bizim revithada, sadece nohut, soğan, zeytinyağı, limon ve biberiye ile yapılmaktadır - başka hiçbir şey yok. Büyü, uzun ve yavaş pişirme sürecinde gerçekleşir. Düşük sıcaklıkta birkaç saat boyunca, nohutlar inanılmaz derecede yumuşak hale gelir, soğanlar sosun içine erir ve pişirme sıvısı, her nohudu kaplayan ipeksi, nişastalı bir çorba haline gelir.
Cömert miktardaki zeytinyağı esastır - bu yemeği zengin ve doyurucu hale getirir. Revithada’yı limon sıkılmış, kabuklu ekmek ile ve bazen de feta peyniri parçaları ile servis ediyoruz. Bu, Yunan mutfağının en büyük gücünün sadeliği olduğunu kanıtlamaktadır.
Bizim revithada, sadece nohut, soğan, zeytinyağı, limon ve biberiye ile yapılmaktadır - başka hiçbir şey yok. Büyü, uzun ve yavaş pişirme sürecinde gerçekleşir. Düşük sıcaklıkta birkaç saat boyunca, nohutlar inanılmaz derecede yumuşak hale gelir, soğanlar sosun içine erir ve pişirme sıvısı, her nohudu kaplayan ipeksi, nişastalı bir çorba haline gelir.
Cömert miktardaki zeytinyağı esastır - bu yemeği zengin ve doyurucu hale getirir. Revithada’yı limon sıkılmış, kabuklu ekmek ile ve bazen de feta peyniri parçaları ile servis ediyoruz. Bu, Yunan mutfağının en büyük gücünün sadeliği olduğunu kanıtlamaktadır.
Hazırlık: 15 mins + soaking
Aşçı: 4-5 hours
Servis: 6-8
Easy
Malzemeler
500g kuru nohut
2 büyük soğan, doğranmış
1 su bardağı sızma zeytinyağı
2 dal taze biberiye
2 defne yaprağı
2 limonun suyu
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı karabiber
Servis için ekstra limon ve zeytinyağı
2 büyük soğan, doğranmış
1 su bardağı sızma zeytinyağı
2 dal taze biberiye
2 defne yaprağı
2 limonun suyu
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı karabiber
Servis için ekstra limon ve zeytinyağı
Talimatlar
1. Nohutları bir gece boyunca bol su içinde 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ile ıslatın. Süzün ve iyice durulayın.
2. Nohutları derin bir toprak tencereye veya Dutch oven'a yerleştirin. Soğan, zeytinyağı, biberiye, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Nohutların üzerini 5 cm kadar kaplayacak kadar su ekleyin.
4. Sıkıca kapatın ve 150°C'de 4-5 saat pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
5. Nohutlar çok yumuşak olduğunda ve sıvı kalın bir sos haline geldiğinde pişmiş demektir.
6. Limon suyunu ekleyin. Tadı kontrol edin ve baharatları ayarlayın.
7. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirilmiş, taze limon ve kabuklu ekmek ile sıcak servis yapın.
2. Nohutları derin bir toprak tencereye veya Dutch oven'a yerleştirin. Soğan, zeytinyağı, biberiye, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Nohutların üzerini 5 cm kadar kaplayacak kadar su ekleyin.
4. Sıkıca kapatın ve 150°C'de 4-5 saat pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
5. Nohutlar çok yumuşak olduğunda ve sıvı kalın bir sos haline geldiğinde pişmiş demektir.
6. Limon suyunu ekleyin. Tadı kontrol edin ve baharatları ayarlayın.
7. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirilmiş, taze limon ve kabuklu ekmek ile sıcak servis yapın.
