Vissza a Receptekhez
Revithada
Lassan sült csicseriborsó pörkölt Sifnosból - egyszerű, laktató és mélyen ízletes.
A revithada a Sifnos szigetéről származik, ahol hagyományosan éjszaka, a közös fatüzelésű kemencék lemenő hőjében főzték. Ez a szerény csicseriborsó pörkölt bizonyítja, hogy a legegyszerűbb hozzávalók, ha tisztelettel bánunk velük és lassan főzzük, valami rendkívülit eredményezhetnek.
A mi revithadánk csak csicseriborsóból, hagymából, olívaolajból, citromból és rozmaringból készül - semmi több. A varázslat a hosszú, lassú sütési folyamat során történik. Több órán át, alacsony hőfokon a csicseriborsó hihetetlenül puhává válik, a hagyma elolvad a szószban, és a főzőlé sűrű, krémes levessé csökken, amely bevonja az egyes csicseriborsókat.
A bőséges olívaolaj mennyisége elengedhetetlen - gazdaggá és kielégítővé teszi az ételt. A revithadát citromlével, ropogós kenyérrel és néha feta sajttal tálaljuk. Ez bizonyítja, hogy a görög konyha legnagyobb ereje a egyszerűségében rejlik.
A mi revithadánk csak csicseriborsóból, hagymából, olívaolajból, citromból és rozmaringból készül - semmi több. A varázslat a hosszú, lassú sütési folyamat során történik. Több órán át, alacsony hőfokon a csicseriborsó hihetetlenül puhává válik, a hagyma elolvad a szószban, és a főzőlé sűrű, krémes levessé csökken, amely bevonja az egyes csicseriborsókat.
A bőséges olívaolaj mennyisége elengedhetetlen - gazdaggá és kielégítővé teszi az ételt. A revithadát citromlével, ropogós kenyérrel és néha feta sajttal tálaljuk. Ez bizonyítja, hogy a görög konyha legnagyobb ereje a egyszerűségében rejlik.
Előkészítés: 15 mins + soaking
Főző: 4-5 hours
Adagok: 6-8
Easy
Hozzávalók
500g szárított csicseriborsó
2 nagy hagyma, felkockázva
1 csésze extra szűz olívaolaj
2 ág friss rozmaring
2 babérlevél
2 citrom leve
1 evőkanál tengeri só
1 teáskanál fekete bors
További citrom és olívaolaj a tálaláshoz
2 nagy hagyma, felkockázva
1 csésze extra szűz olívaolaj
2 ág friss rozmaring
2 babérlevél
2 citrom leve
1 evőkanál tengeri só
1 teáskanál fekete bors
További citrom és olívaolaj a tálaláshoz
Utasítások
1. Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át bő vízben 1 teáskanál szódabikarbónával. Szűrje le és öblítse le alaposan.
2. Helyezze a csicseriborsót egy mély agyagedénybe vagy holland sütőbe. Adjon hozzá hagymát, olívaolajat, rozmaringot, babérlevelet, sót és borsot.
3. Adjon hozzá elegendő vizet, hogy a csicseriborsót 5 cm-re ellepje.
4. Fedje le szorosan, és süsse 150 °C-on 4-5 órán át. Időnként ellenőrizze, és ha szükséges, adjon hozzá vizet.
5. A csicseriborsó akkor kész, amikor nagyon puha, és a folyadék sűrű szószra csökkent.
6. Keverje bele a citromlevet. Kóstolja meg, és állítsa be az ízesítést.
7. Tálalja melegen, extra olívaolajjal meglocsolva, friss citrommal és ropogós kenyérrel.
2. Helyezze a csicseriborsót egy mély agyagedénybe vagy holland sütőbe. Adjon hozzá hagymát, olívaolajat, rozmaringot, babérlevelet, sót és borsot.
3. Adjon hozzá elegendő vizet, hogy a csicseriborsót 5 cm-re ellepje.
4. Fedje le szorosan, és süsse 150 °C-on 4-5 órán át. Időnként ellenőrizze, és ha szükséges, adjon hozzá vizet.
5. A csicseriborsó akkor kész, amikor nagyon puha, és a folyadék sűrű szószra csökkent.
6. Keverje bele a citromlevet. Kóstolja meg, és állítsa be az ízesítést.
7. Tálalja melegen, extra olívaolajjal meglocsolva, friss citrommal és ropogós kenyérrel.
