Tariflere Geri Dön
Portokalopita
Portakal aromalı yufka keki, narenciye şerbetine batırılmış - eşsiz bir Yunan tatlısı.
Portokalopita, Yunanistan'ın en zeki tatlılarından biridir - tipik kek hamurundan değil, yoğurt, yumurta ve portakal ile karıştırılmış yırtılmış yufka hamurundan yapılan bir kek. Sonuç, başka hiçbir şeye benzemeyen bir şeydir: kısmen kek, kısmen puding, hafif ve nemli bir dokuya sahip, hoş portakal şurubuyla ıslatılmış.
Bizim portokalopitamız, fırında çıtır çıtır olana kadar kuruttuğumuz yufka tabakalarıyla başlar, ardından Yunan yoğurdu, yumurta, şeker ve taze portakal suyu ve kabuğuyla krema benzeri bir karışıma ufalanır. Bu sıradışı hamur, hemen daha fazla taze portakal suyu ile yapılan sıcak bir şuruba batırılan altın rengi, kabarık bir kek haline gelir.
Kek, şurubu harika bir şekilde emer, yoğun bir şekilde nemli hale gelirken kenarları hafif çıtır kalır. Oda sıcaklığında, üzerine kalın bir Yunan yoğurdu ve bir avuç antep fıstığı serpilerek servis edilmesi en iyisidir. Her lokma, güneşli portakal tadıyla patlar.
Bizim portokalopitamız, fırında çıtır çıtır olana kadar kuruttuğumuz yufka tabakalarıyla başlar, ardından Yunan yoğurdu, yumurta, şeker ve taze portakal suyu ve kabuğuyla krema benzeri bir karışıma ufalanır. Bu sıradışı hamur, hemen daha fazla taze portakal suyu ile yapılan sıcak bir şuruba batırılan altın rengi, kabarık bir kek haline gelir.
Kek, şurubu harika bir şekilde emer, yoğun bir şekilde nemli hale gelirken kenarları hafif çıtır kalır. Oda sıcaklığında, üzerine kalın bir Yunan yoğurdu ve bir avuç antep fıstığı serpilerek servis edilmesi en iyisidir. Her lokma, güneşli portakal tadıyla patlar.
Hazırlık: 30 mins
Aşçı: 1 hour
Servis: 12-16
Medium
Malzemeler
Kek için:
500g yufka
1 su bardağı Yunan yoğurdu
1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 su bardağı bitkisel yağ
1/2 su bardağı taze portakal suyu
2 portakalın rendesi
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı taze portakal suyu
1 portakalın rendesi
1 tarçın çubuğu
500g yufka
1 su bardağı Yunan yoğurdu
1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 su bardağı bitkisel yağ
1/2 su bardağı taze portakal suyu
2 portakalın rendesi
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı taze portakal suyu
1 portakalın rendesi
1 tarçın çubuğu
Talimatlar
1. Yufka tabakalarını fırın tepsilerine serin. 180°C'de 10-15 dakika boyunca kuruyana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın, ardından küçük parçalara kırın.
2. Yoğurdu, şekeri, yumurtaları, yağı, portakal suyunu, kabuğunu, kabartma tozunu ve vanilyayı çırpın.
3. Kırılmış yufkayı ekleyin. Sıvıyı emmesi için 10 dakika bekletin.
4. Yağlanmış 9x13 boyutundaki tepsiye dökün. 180°C'de 40-45 dakika boyunca altın rengi alana ve katılaşana kadar pişirin.
5. Şerbeti hazırlayın: Şekeri, suyu, portakal suyunu, kabuğunu ve tarçını 10 dakika kaynatın. Tarçını çıkarın.
6. Sıcak şerbeti sıcak kekin üzerine dökün. Tamamen soğumaya bırakın.
7. Oda sıcaklığında Yunan yoğurdu ve doğranmış antep fıstığı ile servis edin.
2. Yoğurdu, şekeri, yumurtaları, yağı, portakal suyunu, kabuğunu, kabartma tozunu ve vanilyayı çırpın.
3. Kırılmış yufkayı ekleyin. Sıvıyı emmesi için 10 dakika bekletin.
4. Yağlanmış 9x13 boyutundaki tepsiye dökün. 180°C'de 40-45 dakika boyunca altın rengi alana ve katılaşana kadar pişirin.
5. Şerbeti hazırlayın: Şekeri, suyu, portakal suyunu, kabuğunu ve tarçını 10 dakika kaynatın. Tarçını çıkarın.
6. Sıcak şerbeti sıcak kekin üzerine dökün. Tamamen soğumaya bırakın.
7. Oda sıcaklığında Yunan yoğurdu ve doğranmış antep fıstığı ile servis edin.
