Назад към Рецепти
Портокалопита
Кекс с фило, ароматизиран с портокал, напоен в цитрусов сироп - уникален гръцки десерт.
Портокалопита е един от най-изобретателните десерти на Гърция - кекс, направен не от типично тесто за кекс, а от накъсани фило кори, смесени с йогурт, яйца и портокал. Резултатът е нещо уникално: част кекс, част пудинг, с текстура, която е едновременно лека и влажна, напоена с ароматен портокалов сироп.
Нашата портокалопита започва с фило листа, които изсушаваме във фурната до хрупкавост, след което ги натрошаваме в смес, подобна на крем, от гръцки йогурт, яйца, захар и прясно портокалово сок и кора. Това необичайно тесто се пече в златист, пухкав кекс, който веднага се накисва в топъл сироп, направен с още повече прясно портокалово сок.
Кексът абсорбира сиропа прекрасно, ставайки интензивно влажен, докато краищата остават леко хрупкави. Най-добре се сервира на стайна температура, гарниран с лъжица гъст гръцки йогурт и поръсен с шамфъстък. Всяка хапка избухва с слънчев портокалов вкус.
Нашата портокалопита започва с фило листа, които изсушаваме във фурната до хрупкавост, след което ги натрошаваме в смес, подобна на крем, от гръцки йогурт, яйца, захар и прясно портокалово сок и кора. Това необичайно тесто се пече в златист, пухкав кекс, който веднага се накисва в топъл сироп, направен с още повече прясно портокалово сок.
Кексът абсорбира сиропа прекрасно, ставайки интензивно влажен, докато краищата остават леко хрупкави. Най-добре се сервира на стайна температура, гарниран с лъжица гъст гръцки йогурт и поръсен с шамфъстък. Всяка хапка избухва с слънчев портокалов вкус.
Подготовка: 30 mins
Готвач: 1 hour
Сервира: 12-16
Medium
Съставки
За тортата:
500 г фило тесто
1 чаша гръцко кисело мляко
1 чаша захар
4 яйца
1 чаша растително масло
1/2 чаша прясно портокалово сок
Настъргана кора от 2 портокала
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
За сиропа:
2 чаши захар
2 чаши вода
1 чаша прясно портокалово сок
Настъргана кора от 1 портокал
1 пръчка канела
500 г фило тесто
1 чаша гръцко кисело мляко
1 чаша захар
4 яйца
1 чаша растително масло
1/2 чаша прясно портокалово сок
Настъргана кора от 2 портокала
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
За сиропа:
2 чаши захар
2 чаши вода
1 чаша прясно портокалово сок
Настъргана кора от 1 портокал
1 пръчка канела
Инструкции
1. Разстелете фило кори върху тави за печене. Печете на 180°C за 10-15 минути, докато станат сухи и хрупкави. Оставете да се охладят, след което натрошете на малки парченца.
2. Разбийте заедно киселото мляко, захарта, яйцата, олиото, портокаловия сок, настърганата кора, бакпулвера и ванилията.
3. Добавете натрошеното фило. Оставете да престои 10 минути, за да абсорбира течността.
4. Изсипете в намазнена форма 9x13. Печете на 180°C за 40-45 минути, докато стане златисто и стегнато.
5. Пригответе сироп: Варете захарта, водата, портокаловия сок, настърганата кора и канелата за 10 минути. Премахнете канелата.
6. Изсипете горещия сироп върху горещата торта. Оставете да се охлади напълно.
7. Сервирайте на стайна температура с гръцко кисело мляко и нарязани шамфъстъци.
2. Разбийте заедно киселото мляко, захарта, яйцата, олиото, портокаловия сок, настърганата кора, бакпулвера и ванилията.
3. Добавете натрошеното фило. Оставете да престои 10 минути, за да абсорбира течността.
4. Изсипете в намазнена форма 9x13. Печете на 180°C за 40-45 минути, докато стане златисто и стегнато.
5. Пригответе сироп: Варете захарта, водата, портокаловия сок, настърганата кора и канелата за 10 минути. Премахнете канелата.
6. Изсипете горещия сироп върху горещата торта. Оставете да се охлади напълно.
7. Сервирайте на стайна температура с гръцко кисело мляко и нарязани шамфъстъци.
