Tariflere Geri Dön
Kataifi (Şerit Şerit Açma Hamuru)
Ceviz ve baharatlarla doldurulmuş, bal şerbetine batırılmış çıtır ince yufka ruloları.
Kataifi, baklavanın dramatik kuzeni - yufka tabakaları yerine, angel hair makarnaya benzeyen ince doğranmış yufka kullanır. Bu, ilk ısırışta parçalanan, inanılmaz derecede çıtır, yuva benzeri bir doku oluşturur ve içinde baharatlı ceviz dolgusu barındırır; hepsi de hoş kokulu bal şerbetine batırılmıştır.
İnce doğranmış yufka (hazır olarak satın alabilirsiniz) dikkatlice porsiyonlara ayrılır ve öğütülmüş ceviz, tarçın ve karanfil karışımının etrafına sarılır. Her rulo tereyağı ile fırçalanır ve derin altın rengi alana kadar pişirilir. Fırından sıcak çıkan kataifin üzerine soğuk bal şerbeti dökülür ve kataifi hevesle emer.
Sonuç olağanüstü - binlerce çıtır ipliğin çıtırtısını, ceviz ve tereyağının zenginliğini, balın tatlılığını ve tarçın ile karanfilin sıcaklığını alırsınız. Lauer House'ta, kataifimiz her zaman tatlı tepsisinde göz alıcı bir lezzet olur.
İnce doğranmış yufka (hazır olarak satın alabilirsiniz) dikkatlice porsiyonlara ayrılır ve öğütülmüş ceviz, tarçın ve karanfil karışımının etrafına sarılır. Her rulo tereyağı ile fırçalanır ve derin altın rengi alana kadar pişirilir. Fırından sıcak çıkan kataifin üzerine soğuk bal şerbeti dökülür ve kataifi hevesle emer.
Sonuç olağanüstü - binlerce çıtır ipliğin çıtırtısını, ceviz ve tereyağının zenginliğini, balın tatlılığını ve tarçın ile karanfilin sıcaklığını alırsınız. Lauer House'ta, kataifimiz her zaman tatlı tepsisinde göz alıcı bir lezzet olur.
Hazırlık: 40 mins
Aşçı: 50 mins
Servis: 24 pieces
Advanced
Malzemeler
500g kataifi (şerit baklava hamuru)
300g ceviz, ince doğranmış
1/2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı karanfil tozu
200g tereyağı, eritilmiş
Şerbet için:
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı bal
1.5 su bardağı su
1 adet tarçın çubuğu
Limon kabuğu şeridi
1 yemek kaşığı limon suyu
300g ceviz, ince doğranmış
1/2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı karanfil tozu
200g tereyağı, eritilmiş
Şerbet için:
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı bal
1.5 su bardağı su
1 adet tarçın çubuğu
Limon kabuğu şeridi
1 yemek kaşığı limon suyu
Talimatlar
1. Kataifiyi ambalajından çıkarın ve iplikleri parmaklarınızla nazikçe ayırın. Nemli bir havluyla kapalı tutun.
2. Ceviz, şeker, tarçın ve karanfili karıştırın.
3. Küçük bir avuç kataifi ipliğini alın ve düz bir şekilde yayın. Bir ucuna 1-2 yemek kaşığı ceviz karışımını yerleştirin. Sıkıca sarın, kenarları içe doğru katlayın.
4. Ruloları dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, yan yana.
5. Eritilmiş tereyağını tüm ruloların üzerine cömertçe gezdirin.
6. 175C'de 45-50 dakika, derin altın kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin.
7. Şerbeti hazırlayın: Tüm malzemeleri 10 dakika kaynatın. Tarçın ve kabuğu çıkarın.
8. Sıcak şerbeti sıcak kataifin üzerine dökün. Servis yapmadan önce birkaç saat soğumaya ve emmeye bırakın.
2. Ceviz, şeker, tarçın ve karanfili karıştırın.
3. Küçük bir avuç kataifi ipliğini alın ve düz bir şekilde yayın. Bir ucuna 1-2 yemek kaşığı ceviz karışımını yerleştirin. Sıkıca sarın, kenarları içe doğru katlayın.
4. Ruloları dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, yan yana.
5. Eritilmiş tereyağını tüm ruloların üzerine cömertçe gezdirin.
6. 175C'de 45-50 dakika, derin altın kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin.
7. Şerbeti hazırlayın: Tüm malzemeleri 10 dakika kaynatın. Tarçın ve kabuğu çıkarın.
8. Sıcak şerbeti sıcak kataifin üzerine dökün. Servis yapmadan önce birkaç saat soğumaya ve emmeye bırakın.
