Späť na recepty
Portokalopita
Koláč z filo cesta s vôňou pomaranča namočený v citrusovom sirupe - jedinečný grécky dezert.
Portokalopita je jedným z najgeniálnejších dezertov Grécka - koláč vyrobený nie z typického cesta na koláče, ale z trhanej filo cestoviny zmiešanej s jogurtom, vajcami a pomarančom. Výsledok je jedinečný: časť koláča, časť pudingu, s textúrou, ktorá je súčasne ľahká a vlhká, nasiaknutá vo voňavom pomarančovom sirupe.
Naša portokalopita začína s plátmi filo, ktoré sušíme v rúre, až kým nie sú chrumkavé, potom ich rozdrvíme do zmesi podobnej pudingu z gréckeho jogurtu, vajec, cukru a čerstvej pomarančovej šťavy a kôry. Táto nezvyčajná zmes sa pečie do zlatistého, nadýchaného koláča, ktorý je okamžite ponorený do teplého sirupu vyrobeného z ešte viac čerstvej pomarančovej šťavy.
Koláč krásne absorbuje sirup, stáva sa intenzívne vlhkým, zatiaľ čo okraje zostávajú mierne chrumkavé. Najlepšie sa podáva pri izbovej teplote, s kopčekom hustého gréckeho jogurtu a posypaný pistáciami. Každé sústo exploduje slnečnou pomarančovou chuťou.
Naša portokalopita začína s plátmi filo, ktoré sušíme v rúre, až kým nie sú chrumkavé, potom ich rozdrvíme do zmesi podobnej pudingu z gréckeho jogurtu, vajec, cukru a čerstvej pomarančovej šťavy a kôry. Táto nezvyčajná zmes sa pečie do zlatistého, nadýchaného koláča, ktorý je okamžite ponorený do teplého sirupu vyrobeného z ešte viac čerstvej pomarančovej šťavy.
Koláč krásne absorbuje sirup, stáva sa intenzívne vlhkým, zatiaľ čo okraje zostávajú mierne chrumkavé. Najlepšie sa podáva pri izbovej teplote, s kopčekom hustého gréckeho jogurtu a posypaný pistáciami. Každé sústo exploduje slnečnou pomarančovou chuťou.
Príprava: 30 mins
Kuchár: 1 hour
Porcie: 12-16
Medium
Ingrediencie
Na koláč:
500g lístkového cesta
1 šálka gréckeho jogurtu
1 šálka cukru
4 vajcia
1 šálka rastlinného oleja
1/2 šálky čerstvej pomarančovej šťavy
Kôra z 2 pomarančov
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička vanilky
Na sirup:
2 šálky cukru
2 šálky vody
1 šálka čerstvej pomarančovej šťavy
Kôra z 1 pomaranča
1 škoricová tyčinka
500g lístkového cesta
1 šálka gréckeho jogurtu
1 šálka cukru
4 vajcia
1 šálka rastlinného oleja
1/2 šálky čerstvej pomarančovej šťavy
Kôra z 2 pomarančov
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička vanilky
Na sirup:
2 šálky cukru
2 šálky vody
1 šálka čerstvej pomarančovej šťavy
Kôra z 1 pomaranča
1 škoricová tyčinka
Pokyny
1. Rozložte cesto na pečenie na plechy. Pečte pri 180°C po dobu 10-15 minút, kým nie je suché a chrumkavé. Nechajte vychladnúť, potom rozmrviť na malé kusy.
2. Šľahajte spolu jogurt, cukor, vajcia, olej, pomarančovú šťavu, kôru, prášok do pečiva a vanilku.
3. Zmiešajte s rozmrveným cestom. Nechajte odstáť 10 minút, aby sa tekutina vsiakla.
4. Nalejte do vymastenej formy 9x13. Pečte pri 180°C po dobu 40-45 minút, kým nie je zlatisté a stuhnuté.
5. Pripravte sirup: Varíme cukor, vodu, pomarančovú šťavu, kôru a škoricu po dobu 10 minút. Odstráňte škoricu.
6. Nalejte horúci sirup na horúci koláč. Nechajte úplne vychladnúť.
7. Podávajte pri izbovej teplote s gréckym jogurtom a nasekanými pistáciami.
2. Šľahajte spolu jogurt, cukor, vajcia, olej, pomarančovú šťavu, kôru, prášok do pečiva a vanilku.
3. Zmiešajte s rozmrveným cestom. Nechajte odstáť 10 minút, aby sa tekutina vsiakla.
4. Nalejte do vymastenej formy 9x13. Pečte pri 180°C po dobu 40-45 minút, kým nie je zlatisté a stuhnuté.
5. Pripravte sirup: Varíme cukor, vodu, pomarančovú šťavu, kôru a škoricu po dobu 10 minút. Odstráňte škoricu.
6. Nalejte horúci sirup na horúci koláč. Nechajte úplne vychladnúť.
7. Podávajte pri izbovej teplote s gréckym jogurtom a nasekanými pistáciami.
