Zpět k receptům
Portokalopita
Koláč z filo těsta s vůní pomeranče, namočený v citrusovém sirupu - jedinečný řecký dezert.
Portokalopita je jedním z nejgeniálnějších dezertů Řecka - dort vyrobený ne z typického těsta na dort, ale z trhaného listového těsta smíchaného s jogurtem, vejci a pomerančem. Výsledek je jedinečný: částečně dort, částečně pudink, s texturou, která je současně lehká a vlhká, nasáklá voňavým pomerančovým sirupem.
Naše portokalopita začíná s listy listového těsta, které sušíme v troubě, dokud nejsou křupavé, poté je rozdrobíme do směsi podobné pudinku z řeckého jogurtu, vajec, cukru a čerstvé pomerančové šťávy a kůry. Toto neobvyklé těsto se upeče do zlatého, nadýchaného dortu, který je okamžitě zalit teplým sirupem vyrobeným z ještě více čerstvé pomerančové šťávy.
Dort krásně nasává sirup, stává se intenzivně vlhkým, zatímco okraje zůstávají mírně křupavé. Nejlépe se podává při pokojové teplotě, ozdobený lžící hustého řeckého jogurtu a posypaný pistáciemi. Každé sousto exploduje slunečnou pomerančovou chutí.
Naše portokalopita začíná s listy listového těsta, které sušíme v troubě, dokud nejsou křupavé, poté je rozdrobíme do směsi podobné pudinku z řeckého jogurtu, vajec, cukru a čerstvé pomerančové šťávy a kůry. Toto neobvyklé těsto se upeče do zlatého, nadýchaného dortu, který je okamžitě zalit teplým sirupem vyrobeným z ještě více čerstvé pomerančové šťávy.
Dort krásně nasává sirup, stává se intenzivně vlhkým, zatímco okraje zůstávají mírně křupavé. Nejlépe se podává při pokojové teplotě, ozdobený lžící hustého řeckého jogurtu a posypaný pistáciemi. Každé sousto exploduje slunečnou pomerančovou chutí.
Příprava: 30 mins
Kuchař: 1 hour
Porce: 12-16
Medium
Ingredience
Na dort:
500g filo těsta
1 šálek řeckého jogurtu
1 šálek cukru
4 vejce
1 šálek rostlinného oleje
1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy
Kůra ze 2 pomerančů
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička vanilky
Na sirup:
2 šálky cukru
2 šálky vody
1 šálek čerstvé pomerančové šťávy
Kůra z 1 pomeranče
1 skořicová tyčinka
500g filo těsta
1 šálek řeckého jogurtu
1 šálek cukru
4 vejce
1 šálek rostlinného oleje
1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy
Kůra ze 2 pomerančů
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička vanilky
Na sirup:
2 šálky cukru
2 šálky vody
1 šálek čerstvé pomerančové šťávy
Kůra z 1 pomeranče
1 skořicová tyčinka
Pokyny
1. Rozložte listy filo na plechy na pečení. Pečte při 180 °C po dobu 10-15 minut, dokud nejsou suché a křupavé. Nechte vychladnout, poté rozdrobte na malé kousky.
2. Šlehejte dohromady jogurt, cukr, vejce, olej, pomerančovou šťávu, kůru, prášek do pečiva a vanilku.
3. Vmíchejte rozdrcené filo. Nechte stát 10 minut, aby nasáklo tekutinu.
4. Nalijte do vymazané formy 9x13 palců. Pečte při 180 °C po dobu 40-45 minut, dokud není zlatavé a pevné.
5. Připravte sirup: Vařte cukr, vodu, pomerančovou šťávu, kůru a skořici po dobu 10 minut. Odstraňte skořici.
6. Nalijte horký sirup na horký koláč. Nechte úplně vychladnout.
7. Podávejte při pokojové teplotě s řeckým jogurtem a nasekanými pistáciemi.
2. Šlehejte dohromady jogurt, cukr, vejce, olej, pomerančovou šťávu, kůru, prášek do pečiva a vanilku.
3. Vmíchejte rozdrcené filo. Nechte stát 10 minut, aby nasáklo tekutinu.
4. Nalijte do vymazané formy 9x13 palců. Pečte při 180 °C po dobu 40-45 minut, dokud není zlatavé a pevné.
5. Připravte sirup: Vařte cukr, vodu, pomerančovou šťávu, kůru a skořici po dobu 10 minut. Odstraňte skořici.
6. Nalijte horký sirup na horký koláč. Nechte úplně vychladnout.
7. Podávejte při pokojové teplotě s řeckým jogurtem a nasekanými pistáciemi.
