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Portokalopita
Mit Orangenduft aromatisierter Filoteigkuchen, der in Zitrussirup getränkt ist - ein einzigartiges griechisches Dessert.
Portokalopita ist eines der genialsten Desserts Griechenlands - ein Kuchen, der nicht aus typischem Kuchenteig, sondern aus zerrissenem Filoteig besteht, der mit Joghurt, Eiern und Orange vermischt wird. Das Ergebnis ist einzigartig: Teil Kuchen, Teil Pudding, mit einer Textur, die gleichzeitig leicht und feucht ist, durchtränkt mit duftendem Orangensirup.
Unsere Portokalopita beginnt mit Filoblättern, die wir im Ofen trocknen, bis sie knusprig sind, und dann in eine puddingartige Mischung aus griechischem Joghurt, Eiern, Zucker und frischem Orangensaft sowie -schale zerbröseln. Dieser ungewöhnliche Teig backt zu einem goldenen, luftigen Kuchen, der sofort in einem warmen Sirup getränkt wird, der aus noch mehr frischem Orangensaft hergestellt wird.
Der Kuchen saugt den Sirup wunderschön auf und wird intensiv feucht, während die Ränder leicht knusprig bleiben. Am besten wird er bei Zimmertemperatur serviert, garniert mit einem Klecks dickem griechischem Joghurt und einem Spritzer Pistazien. Jeder Biss platzt vor sonnigem Orangengeschmack.
Unsere Portokalopita beginnt mit Filoblättern, die wir im Ofen trocknen, bis sie knusprig sind, und dann in eine puddingartige Mischung aus griechischem Joghurt, Eiern, Zucker und frischem Orangensaft sowie -schale zerbröseln. Dieser ungewöhnliche Teig backt zu einem goldenen, luftigen Kuchen, der sofort in einem warmen Sirup getränkt wird, der aus noch mehr frischem Orangensaft hergestellt wird.
Der Kuchen saugt den Sirup wunderschön auf und wird intensiv feucht, während die Ränder leicht knusprig bleiben. Am besten wird er bei Zimmertemperatur serviert, garniert mit einem Klecks dickem griechischem Joghurt und einem Spritzer Pistazien. Jeder Biss platzt vor sonnigem Orangengeschmack.
Vorbereitung: 30 mins
Koch: 1 hour
Portionen: 12-16
Medium
Zutaten
Für den Kuchen:
500g Filoteig
1 Tasse griechischer Joghurt
1 Tasse Zucker
4 Eier
1 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse frischer Orangensaft
Schale von 2 Orangen
2 TL Backpulver
1 TL Vanille
Für den Sirup:
2 Tassen Zucker
2 Tassen Wasser
1 Tasse frischer Orangensaft
Schale von 1 Orange
1 Zimtstange
500g Filoteig
1 Tasse griechischer Joghurt
1 Tasse Zucker
4 Eier
1 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse frischer Orangensaft
Schale von 2 Orangen
2 TL Backpulver
1 TL Vanille
Für den Sirup:
2 Tassen Zucker
2 Tassen Wasser
1 Tasse frischer Orangensaft
Schale von 1 Orange
1 Zimtstange
Anweisungen
1. Blätterteigblätter auf Backbleche ausbreiten. Bei 180°C 10-15 Minuten backen, bis sie trocken und knusprig sind. Abkühlen lassen, dann in kleine Stücke zerbröseln.
2. Joghurt, Zucker, Eier, Öl, Orangensaft, -schale, Backpulver und Vanille verquirlen.
3. Zerbröselten Blätterteig unterheben. 10 Minuten stehen lassen, um die Flüssigkeit aufzunehmen.
4. In eine gefettete 9x13-Form gießen. Bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
5. Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, Orangensaft, -schale und Zimt 10 Minuten kochen. Zimt entfernen.
6. Heißen Sirup über den heißen Kuchen gießen. Vollständig abkühlen lassen.
7. Bei Zimmertemperatur mit griechischem Joghurt und gehackten Pistazien servieren.
2. Joghurt, Zucker, Eier, Öl, Orangensaft, -schale, Backpulver und Vanille verquirlen.
3. Zerbröselten Blätterteig unterheben. 10 Minuten stehen lassen, um die Flüssigkeit aufzunehmen.
4. In eine gefettete 9x13-Form gießen. Bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
5. Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, Orangensaft, -schale und Zimt 10 Minuten kochen. Zimt entfernen.
6. Heißen Sirup über den heißen Kuchen gießen. Vollständig abkühlen lassen.
7. Bei Zimmertemperatur mit griechischem Joghurt und gehackten Pistazien servieren.
