Z powrotem do przepisów
Portokalopita
Ciasto filo o zapachu pomarańczy nasączone syropem cytrusowym - unikalny grecki deser.
Portokalopita to jeden z najbardziej pomysłowych deserów Grecji - ciasto nie z typowego ciasta, lecz z porwanych płatów ciasta filo wymieszanych z jogurtem, jajkami i pomarańczą. Efekt jest niepodobny do niczego innego: część ciasta, część puddingu, o teksturze, która jest jednocześnie lekka i wilgotna, przesiąknięta aromatycznym syropem pomarańczowym.
Nasza portokalopita zaczyna się od płatów ciasta filo, które suszymy w piekarniku, aż staną się chrupiące, a następnie kruszymy je do mieszanki przypominającej budyń z greckiego jogurtu, jajek, cukru oraz świeżego soku i skórki pomarańczowej. Ta niezwykła masa piecze się w złote, puszyste ciasto, które natychmiastowo nasiąka ciepłym syropem z jeszcze większej ilości świeżego soku pomarańczowego.
Ciasto pięknie wchłania syrop, stając się intensywnie wilgotne, podczas gdy brzegi pozostają lekko chrupiące. Najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, z kleksem gęstego greckiego jogurtu i posypką z pistacji. Każdy kęs eksploduje słonecznym smakiem pomarańczy.
Nasza portokalopita zaczyna się od płatów ciasta filo, które suszymy w piekarniku, aż staną się chrupiące, a następnie kruszymy je do mieszanki przypominającej budyń z greckiego jogurtu, jajek, cukru oraz świeżego soku i skórki pomarańczowej. Ta niezwykła masa piecze się w złote, puszyste ciasto, które natychmiastowo nasiąka ciepłym syropem z jeszcze większej ilości świeżego soku pomarańczowego.
Ciasto pięknie wchłania syrop, stając się intensywnie wilgotne, podczas gdy brzegi pozostają lekko chrupiące. Najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, z kleksem gęstego greckiego jogurtu i posypką z pistacji. Każdy kęs eksploduje słonecznym smakiem pomarańczy.
Przygotowanie: 30 mins
Kucharz: 1 hour
Porcje: 12-16
Medium
Składniki
Na ciasto:
500g ciasta filo
1 szklanka jogurtu greckiego
1 szklanka cukru
4 jajka
1 szklanka oleju roślinnego
1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego
Skórka z 2 pomarańczy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka wanilii
Na syrop:
2 szklanki cukru
2 szklanki wody
1 szklanka świeżego soku pomarańczowego
Skórka z 1 pomarańczy
1 laska cynamonu
500g ciasta filo
1 szklanka jogurtu greckiego
1 szklanka cukru
4 jajka
1 szklanka oleju roślinnego
1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego
Skórka z 2 pomarańczy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka wanilii
Na syrop:
2 szklanki cukru
2 szklanki wody
1 szklanka świeżego soku pomarańczowego
Skórka z 1 pomarańczy
1 laska cynamonu
Instrukcje
1. Rozłóż arkusze ciasta filo na blachach do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 10-15 minut, aż będą suche i chrupiące. Pozwól ostygnąć, a następnie pokrusz na małe kawałki.
2. Ubij razem jogurt, cukier, jajka, olej, sok pomarańczowy, skórkę, proszek do pieczenia i wanilię.
3. Delikatnie wmieszaj pokruszone ciasto filo. Pozwól odstawić na 10 minut, aby wchłonęło płyn.
4. Wlej do natłuszczonej formy 9x13. Piecz w temperaturze 180°C przez 40-45 minut, aż będzie złote i ścięte.
5. Przygotuj syrop: Gotuj cukier, wodę, sok pomarańczowy, skórkę i cynamon przez 10 minut. Usuń cynamon.
6. Wlej gorący syrop na gorące ciasto. Pozwól całkowicie ostygnąć.
7. Podawaj w temperaturze pokojowej z greckim jogurtem i posiekanymi pistacjami.
2. Ubij razem jogurt, cukier, jajka, olej, sok pomarańczowy, skórkę, proszek do pieczenia i wanilię.
3. Delikatnie wmieszaj pokruszone ciasto filo. Pozwól odstawić na 10 minut, aby wchłonęło płyn.
4. Wlej do natłuszczonej formy 9x13. Piecz w temperaturze 180°C przez 40-45 minut, aż będzie złote i ścięte.
5. Przygotuj syrop: Gotuj cukier, wodę, sok pomarańczowy, skórkę i cynamon przez 10 minut. Usuń cynamon.
6. Wlej gorący syrop na gorące ciasto. Pozwól całkowicie ostygnąć.
7. Podawaj w temperaturze pokojowej z greckim jogurtem i posiekanymi pistacjami.
