Înapoi la Rețete
Portokalopita
Prăjitură din foi de plăcintă cu aromă de portocale, însiropată în sirop de citrice - un desert grecesc unic.
Portokalopita este unul dintre cele mai ingenioase deserturi din Grecia - un tort făcut nu din aluat tipic de tort, ci din foi de plăcintă rupte, amestecate cu iaurt, ouă și portocală. Rezultatul este diferit de orice altceva: parte tort, parte budincă, cu o textură care este simultan ușoară și umedă, îmbibată cu un sirop parfumat de portocală.
Portokalopita noastră începe cu foi de plăcintă pe care le uscăm în cuptor până devin crocante, apoi le sfărâmăm într-un amestec asemănător cu crema de iaurt grecesc, ouă, zahăr și suc și coajă de portocală proaspătă. Acest aluat neobișnuit se coace într-un tort auriu și pufos, care este imediat îmbibat într-un sirop cald făcut din și mai mult suc de portocală proaspătă.
Tortul absoarbe siropul minunat, devenind intens umed, în timp ce marginile rămân ușor crocante. Este cel mai bine servit la temperatura camerei, deasupra cu o lingură de iaurt grecesc gros și o presărată de fistic. Fiecare înghițitură explodează cu aromă de portocală însorită.
Portokalopita noastră începe cu foi de plăcintă pe care le uscăm în cuptor până devin crocante, apoi le sfărâmăm într-un amestec asemănător cu crema de iaurt grecesc, ouă, zahăr și suc și coajă de portocală proaspătă. Acest aluat neobișnuit se coace într-un tort auriu și pufos, care este imediat îmbibat într-un sirop cald făcut din și mai mult suc de portocală proaspătă.
Tortul absoarbe siropul minunat, devenind intens umed, în timp ce marginile rămân ușor crocante. Este cel mai bine servit la temperatura camerei, deasupra cu o lingură de iaurt grecesc gros și o presărată de fistic. Fiecare înghițitură explodează cu aromă de portocală însorită.
Pregătire: 30 mins
Gătește: 1 hour
Porții: 12-16
Medium
Ingrediente
Pentru Tort:
500g aluat de foietaj
1 cană iaurt grecesc
1 cană zahăr
4 ouă
1 cană ulei vegetal
1/2 cană suc proaspăt de portocale
Coaja de la 2 portocale
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță vanilie
Pentru Sirop:
2 căni zahăr
2 căni apă
1 cană suc proaspăt de portocale
Coaja de la 1 portocal
1 băț de scorțișoară
500g aluat de foietaj
1 cană iaurt grecesc
1 cană zahăr
4 ouă
1 cană ulei vegetal
1/2 cană suc proaspăt de portocale
Coaja de la 2 portocale
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță vanilie
Pentru Sirop:
2 căni zahăr
2 căni apă
1 cană suc proaspăt de portocale
Coaja de la 1 portocal
1 băț de scorțișoară
Instrucțiuni
1. Întinde foile de plăcintă pe tăvi de copt. Coace la 180°C timp de 10-15 minute până devin uscate și crocante. Lasă să se răcească, apoi sfărâmă în bucăți mici.
2. Bate împreună iaurtul, zahărul, ouăle, uleiul, sucul de portocale, coaja, praful de copt și vanilia.
3. Încorporează foile de plăcintă sfărâmate. Lasă să stea 10 minute pentru a absorbi lichidul.
4. Toarnă în o tavă unsă de 9x13. Coace la 180°C timp de 40-45 minute până devine aurie și bine închegată.
5. Prepară siropul: Fierbe zahărul, apa, sucul de portocale, coaja și scorțișoara timp de 10 minute. Îndepărtează scorțișoara.
6. Toarnă siropul fierbinte peste prăjitura fierbinte. Lasă să se răcească complet.
7. Servește la temperatura camerei cu iaurt grecesc și fistic tocat.
2. Bate împreună iaurtul, zahărul, ouăle, uleiul, sucul de portocale, coaja, praful de copt și vanilia.
3. Încorporează foile de plăcintă sfărâmate. Lasă să stea 10 minute pentru a absorbi lichidul.
4. Toarnă în o tavă unsă de 9x13. Coace la 180°C timp de 40-45 minute până devine aurie și bine închegată.
5. Prepară siropul: Fierbe zahărul, apa, sucul de portocale, coaja și scorțișoara timp de 10 minute. Îndepărtează scorțișoara.
6. Toarnă siropul fierbinte peste prăjitura fierbinte. Lasă să se răcească complet.
7. Servește la temperatura camerei cu iaurt grecesc și fistic tocat.
