Kourabiedes, Yunanistan'ın ikonik Noel kurabiyeleridir - tereyağlı, kırılgan kısa ekmekler, bademlerle dolu ve pudra şekerinin altında gömülü. Her Yunan hanesi, genellikle nesiller boyunca aktarılan kendi değerli tarifine sahiptir ve bu ağızda eriyen lezzetler, tatil kutlamalarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Bizim kourabiedes'imiz, en kaliteli tereyağı ile yapılır; bu tereyağı, inanılmaz derecede hafif ve kabarık olana kadar krem haline getirilir ve bir arada tutmak için yeterince un eklenir. Kıtır kıtır bir doku için kavrulmuş bademler ekliyoruz ve bu kurabiyeleri özel kılan o ince lezzet derinliği için bir parça brendi veya uzo katıyoruz.
Geleneksel olarak hilal veya yuvarlak şekillerde şekillendirilen kourabiedes, alt kısmı hafifçe altın rengi alana kadar pişirilir - asla kahverengi olmamalıdır. Hala sıcakken, pudra şekerine bulanır ve bu, imza niteliğindeki karlı görünümü oluşturur. Şekerin içine girip, içindeki yumuşak kurabiyeye ulaşmak, hayatın küçük zevklerinden biridir.
Bizim kourabiedes'imiz, en kaliteli tereyağı ile yapılır; bu tereyağı, inanılmaz derecede hafif ve kabarık olana kadar krem haline getirilir ve bir arada tutmak için yeterince un eklenir. Kıtır kıtır bir doku için kavrulmuş bademler ekliyoruz ve bu kurabiyeleri özel kılan o ince lezzet derinliği için bir parça brendi veya uzo katıyoruz.
Geleneksel olarak hilal veya yuvarlak şekillerde şekillendirilen kourabiedes, alt kısmı hafifçe altın rengi alana kadar pişirilir - asla kahverengi olmamalıdır. Hala sıcakken, pudra şekerine bulanır ve bu, imza niteliğindeki karlı görünümü oluşturur. Şekerin içine girip, içindeki yumuşak kurabiyeye ulaşmak, hayatın küçük zevklerinden biridir.
Hazırlık: 30 mins
Aşçı: 18 mins
Servis: 40 cookies
Easy
Malzemeler
500g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
3/4 su bardağı pudra şekeri (üzerine kaplamak için 2 su bardağı daha)
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı brendi veya uzo
1 çay kaşığı vanilya özütü
4 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı badem, kavrulmuş ve doğranmış
Serpmek için gül suyu
3/4 su bardağı pudra şekeri (üzerine kaplamak için 2 su bardağı daha)
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı brendi veya uzo
1 çay kaşığı vanilya özütü
4 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı badem, kavrulmuş ve doğranmış
Serpmek için gül suyu
Talimatlar
1. Tereyağını 15-20 dakika boyunca çok hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Bu, dokunun anahtarıdır.
2. 3/4 su bardağı pudra şekerini ekleyin ve 5 dakika daha çırpın. Yumurta sarılarını, brendi ve vanilyayı ekleyin.
3. Unu kabartma tozu ile eleyin. Yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin. Bademleri katın.
4. Hamuru yaklaşık 1 yemek kaşığı hamur kullanarak hilal veya yuvarlak şekillerde şekillendirin.
5. Pişirme kağıdı serili fırın tepsilerine yerleştirin. 175°C'de altları hafif altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin. Üstleri beyaz kalmalıdır.
6. 5 dakika soğutun. Gül suyu serpin, ardından hala sıcakken pudra şekerinde nazikçe yuvarlayın.
7. Tamamen soğutun ve servis etmeden önce tekrar şekere bulayın. Şekerle katmanlı olarak saklayın.
2. 3/4 su bardağı pudra şekerini ekleyin ve 5 dakika daha çırpın. Yumurta sarılarını, brendi ve vanilyayı ekleyin.
3. Unu kabartma tozu ile eleyin. Yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin. Bademleri katın.
4. Hamuru yaklaşık 1 yemek kaşığı hamur kullanarak hilal veya yuvarlak şekillerde şekillendirin.
5. Pişirme kağıdı serili fırın tepsilerine yerleştirin. 175°C'de altları hafif altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin. Üstleri beyaz kalmalıdır.
6. 5 dakika soğutun. Gül suyu serpin, ardından hala sıcakken pudra şekerinde nazikçe yuvarlayın.
7. Tamamen soğutun ve servis etmeden önce tekrar şekere bulayın. Şekerle katmanlı olarak saklayın.
