Kourabiedes

I kourabiedes sono i biscotti di Natale greci iconici - frollini burrosi e friabili arricchiti con mandorle e sepolti sotto una montagna di zucchero a velo. Ogni famiglia greca ha la propria ricetta preziosa, spesso tramandata di generazione in generazione, e queste delizie che si sciolgono in bocca sono una parte essenziale delle celebrazioni festive.

I nostri kourabiedes sono preparati con il miglior burro, montato fino a diventare incredibilmente leggero e spumoso prima di essere mescolato con giusto un po' di farina per tenere insieme il composto. Aggiungiamo mandorle tostate per un tocco croccante e un goccio di brandy o ouzo per quella sottile profondità di sapore che rende questi biscotti speciali.

Tradizionalmente modellati a forma di mezzaluna o rotondi, i kourabiedes vengono cotti fino a diventare appena dorati sul fondo - non devono mai scurirsi. Mentre sono ancora caldi, vengono ricoperti di zucchero a velo, creando quell'aspetto innevato caratteristico. Rompere lo strato di zucchero per raggiungere il tenero biscotto all'interno è uno dei piccoli piaceri della vita.