A kourabiedes a híres görög karácsonyi sütemény - vajas, morzsás linzerek, amelyeket mandulával díszítenek és egy hegynyi porcukor borít be. Minden görög háztartásnak megvan a saját kedvenc receptje, amely gyakran generációkon át öröklődik, és ezek az olvadó szájban lévő finomságok elengedhetetlen részét képezik az ünnepi ünnepléseknek.
A mi kourabiedes-ünket a legfinomabb vajból készítjük, amelyet addig habosítunk, amíg hihetetlenül könnyű és légies nem lesz, majd éppen annyi lisztet adunk hozzá, hogy összeálljon. Pirított mandulát adunk hozzá a ropogós textúráért, és egy kis pálinkát vagy ouzót a finom ízmélységért, ami különlegessé teszi ezeket a sütiket.
Hagyományosan félhold vagy kerek formára alakítják, a kourabiedes-t addig sütik, amíg az alja éppen csak aranyszínű nem lesz - soha nem szabad megpirulnia. Még melegen, porcukorral borítják be, így létrejön az a jellegzetes havas megjelenés. Átütni a cukrot, hogy elérjük a puha sütit belül, az élet egyik apró öröme.
A mi kourabiedes-ünket a legfinomabb vajból készítjük, amelyet addig habosítunk, amíg hihetetlenül könnyű és légies nem lesz, majd éppen annyi lisztet adunk hozzá, hogy összeálljon. Pirított mandulát adunk hozzá a ropogós textúráért, és egy kis pálinkát vagy ouzót a finom ízmélységért, ami különlegessé teszi ezeket a sütiket.
Hagyományosan félhold vagy kerek formára alakítják, a kourabiedes-t addig sütik, amíg az alja éppen csak aranyszínű nem lesz - soha nem szabad megpirulnia. Még melegen, porcukorral borítják be, így létrejön az a jellegzetes havas megjelenés. Átütni a cukrot, hogy elérjük a puha sütit belül, az élet egyik apró öröme.
Előkészítés: 30 mins
Főző: 18 mins
Adagok: 40 cookies
Easy
Hozzávalók
500g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
3/4 csésze porcukor (plusz 2 csésze a bevonáshoz)
2 tojássárgája
2 evőkanál pálinka vagy ouzo
1 teáskanál vanília kivonat
4 csésze finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 csésze mandula, pirítva és apróra vágva
Rózsavíz a megszóráshoz
3/4 csésze porcukor (plusz 2 csésze a bevonáshoz)
2 tojássárgája
2 evőkanál pálinka vagy ouzo
1 teáskanál vanília kivonat
4 csésze finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 csésze mandula, pirítva és apróra vágva
Rózsavíz a megszóráshoz
Utasítások
1. Verd meg a vajat 15-20 percig, amíg nagyon világos és habos nem lesz. Ez kulcsfontosságú a textúrához.
2. Add hozzá a 3/4 csésze porcukrot, és verd még 5 percig. Add hozzá a tojássárgákat, a pálinkát és a vaníliát.
3. Szitáld át a lisztet a sütőporral. Fokozatosan add hozzá a vajas keverékhez. Forgasd bele a mandulát.
4. Formázz a tésztából félholdakat vagy kerekeket, körülbelül 1 evőkanálnyi tésztát használva mindegyikhez.
5. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsikre. Süsd 175°C-on 15-18 percig, amíg az alja alig aranyszínű nem lesz. A tetejének fehérnek kell maradnia.
6. Hűtsd 5 percig. Szórd meg rózsavízzel, majd még melegen óvatosan forgasd meg porcukorban.
7. Hűtsd le teljesen, és forgasd meg újra cukorban tálalás előtt. Tárold cukorral rétegezve.
2. Add hozzá a 3/4 csésze porcukrot, és verd még 5 percig. Add hozzá a tojássárgákat, a pálinkát és a vaníliát.
3. Szitáld át a lisztet a sütőporral. Fokozatosan add hozzá a vajas keverékhez. Forgasd bele a mandulát.
4. Formázz a tésztából félholdakat vagy kerekeket, körülbelül 1 evőkanálnyi tésztát használva mindegyikhez.
5. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsikre. Süsd 175°C-on 15-18 percig, amíg az alja alig aranyszínű nem lesz. A tetejének fehérnek kell maradnia.
6. Hűtsd 5 percig. Szórd meg rózsavízzel, majd még melegen óvatosan forgasd meg porcukorban.
7. Hűtsd le teljesen, és forgasd meg újra cukorban tálalás előtt. Tárold cukorral rétegezve.
