Kourabiedes jsou ikonické řecké vánoční sušenky - máslové, křehké máslové sušenky posypané mandlemi a pohřbené pod horou práškového cukru. Každá řecká domácnost má svůj vlastní ceněný recept, často předávaný z generace na generaci, a tyto rozplývající se v ústech pochoutky jsou nezbytnou součástí svátečních oslav.
Naše kourabiedes jsou vyrobeny z nejkvalitnějšího másla, které je šleháno, dokud není neuvěřitelně lehké a nadýchané, než je smícháno s dostatečným množstvím mouky, aby se udržely pohromadě. Přidáváme opražené mandle pro křupavost a kapku brandy nebo ouza pro ten jemný hloubkový chuťový zážitek, který dělá tyto sušenky výjimečnými.
Tradičně tvarované do půlměsíců nebo kulatých tvarů, kourabiedes se pečou, dokud nejsou na spodní straně jen lehce zlaté - nikdy by neměly zhnědnout. Zatímco jsou ještě teplé, jsou obaleny v práškovém cukru, což vytváří tu charakteristickou sněhovou podobu. Prolomit se skrze cukr, abyste se dostali k jemné sušence uvnitř, je jedním z malých potěšení života.
Naše kourabiedes jsou vyrobeny z nejkvalitnějšího másla, které je šleháno, dokud není neuvěřitelně lehké a nadýchané, než je smícháno s dostatečným množstvím mouky, aby se udržely pohromadě. Přidáváme opražené mandle pro křupavost a kapku brandy nebo ouza pro ten jemný hloubkový chuťový zážitek, který dělá tyto sušenky výjimečnými.
Tradičně tvarované do půlměsíců nebo kulatých tvarů, kourabiedes se pečou, dokud nejsou na spodní straně jen lehce zlaté - nikdy by neměly zhnědnout. Zatímco jsou ještě teplé, jsou obaleny v práškovém cukru, což vytváří tu charakteristickou sněhovou podobu. Prolomit se skrze cukr, abyste se dostali k jemné sušence uvnitř, je jedním z malých potěšení života.
Příprava: 30 mins
Kuchař: 18 mins
Porce: 40 cookies
Easy
Ingredience
500 g nesoleného másla, pokojové teploty
3/4 šálku práškového cukru (plus 2 šálky na obalení)
2 vaječné žloutky
2 lžíce brandy nebo ouza
1 čajová lžička vanilkového extraktu
4 šálky hladké mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 šálek mandlí, opražených a nasekaných
Růžová voda na posypání
3/4 šálku práškového cukru (plus 2 šálky na obalení)
2 vaječné žloutky
2 lžíce brandy nebo ouza
1 čajová lžička vanilkového extraktu
4 šálky hladké mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 šálek mandlí, opražených a nasekaných
Růžová voda na posypání
Pokyny
1. Šlehejte máslo 15-20 minut, dokud nebude velmi lehké a nadýchané. To je klíčové pro texturu.
2. Přidejte 3/4 šálku práškového cukru a šlehejte dalších 5 minut. Přidejte vaječné žloutky, brandy a vanilku.
3. Prosijte mouku s práškem do pečiva. Postupně přidávejte do máslové směsi. Vmíchejte mandle.
4. Tvarujte těsto na půlměsíce nebo kulaté tvary, přičemž použijte asi 1 polévkovou lžíci těsta na každé.
5. Umístěte na plechy vyložené pečicím papírem. Pečte při 175 °C po dobu 15-18 minut, dokud nejsou spodky jen mírně zlaté. Vrchy by měly zůstat bílé.
6. Nechte vychladnout 5 minut. Pokapejte růžovou vodou, poté jemně obalte v práškovém cukru, zatímco jsou ještě teplé.
7. Nechte úplně vychladnout a znovu obalte v cukru před podáváním. Skladujte vrstvené s cukrem.
2. Přidejte 3/4 šálku práškového cukru a šlehejte dalších 5 minut. Přidejte vaječné žloutky, brandy a vanilku.
3. Prosijte mouku s práškem do pečiva. Postupně přidávejte do máslové směsi. Vmíchejte mandle.
4. Tvarujte těsto na půlměsíce nebo kulaté tvary, přičemž použijte asi 1 polévkovou lžíci těsta na každé.
5. Umístěte na plechy vyložené pečicím papírem. Pečte při 175 °C po dobu 15-18 minut, dokud nejsou spodky jen mírně zlaté. Vrchy by měly zůstat bílé.
6. Nechte vychladnout 5 minut. Pokapejte růžovou vodou, poté jemně obalte v práškovém cukru, zatímco jsou ještě teplé.
7. Nechte úplně vychladnout a znovu obalte v cukru před podáváním. Skladujte vrstvené s cukrem.
