Kourabiedes sunt biscuiții iconici grecești de Crăciun - fursecuri fragede, cu unt, presărate cu migdale și îngropate sub un munte de zahăr pudră. Fiecare gospodărie grecească are propria rețetă prețioasă, adesea transmisă din generație în generație, iar aceste delicii care se topesc în gură sunt o parte esențială a sărbătorilor.
Kourabiedes-urile noastre sunt făcute cu cel mai fin unt, care este bătut până devine incredibil de ușor și pufoasă înainte de a fi amestecat cu suficientă făină pentru a se ține împreună. Adăugăm migdale prăjite pentru crocant și un strop de rachiu sau ouzo pentru acea adâncime subtilă de aromă care face acești biscuiți speciali.
Tradicional, kourabiedes-urile sunt modelate în semiluni sau rondele, fiind coapte până devin doar ușor aurii pe fund - nu ar trebui să se rumenească. În timp ce sunt încă calde, sunt acoperite cu zahăr pudră, creând acea apariție semnificativă de zăpadă. Să spargi zahărul pentru a ajunge la biscuiții fragili din interior este unul dintre micile plăceri ale vieții.
Kourabiedes-urile noastre sunt făcute cu cel mai fin unt, care este bătut până devine incredibil de ușor și pufoasă înainte de a fi amestecat cu suficientă făină pentru a se ține împreună. Adăugăm migdale prăjite pentru crocant și un strop de rachiu sau ouzo pentru acea adâncime subtilă de aromă care face acești biscuiți speciali.
Tradicional, kourabiedes-urile sunt modelate în semiluni sau rondele, fiind coapte până devin doar ușor aurii pe fund - nu ar trebui să se rumenească. În timp ce sunt încă calde, sunt acoperite cu zahăr pudră, creând acea apariție semnificativă de zăpadă. Să spargi zahărul pentru a ajunge la biscuiții fragili din interior este unul dintre micile plăceri ale vieții.
Pregătire: 30 mins
Gătește: 18 mins
Porții: 40 cookies
Easy
Ingrediente
500g unt nesărat, la temperatura camerei
3/4 cană zahăr pudră (plus 2 căni pentru acoperire)
2 gălbenușuri de ou
2 linguri de coniac sau ouzo
1 linguriță extract de vanilie
4 căni de făină universală
1 linguriță praf de copt
1 cană migdale, prăjite și tocate
Apă de trandafiri pentru presărat
3/4 cană zahăr pudră (plus 2 căni pentru acoperire)
2 gălbenușuri de ou
2 linguri de coniac sau ouzo
1 linguriță extract de vanilie
4 căni de făină universală
1 linguriță praf de copt
1 cană migdale, prăjite și tocate
Apă de trandafiri pentru presărat
Instrucțiuni
1. Bateți untul timp de 15-20 de minute până devine foarte ușor și pufoasă. Acesta este cheia pentru textură.
2. Adăugați 3/4 cană de zahăr pudră și bateți încă 5 minute. Adăugați gălbenușurile de ou, coniacul și vanilia.
3. Cerneți făina cu praful de copt. Adăugați treptat la amestecul de unt. Încorporați migdalele.
4. Modelați aluatul în semiluni sau rondele folosind aproximativ 1 lingură de aluat fiecare.
5. Așezați pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Coaceți la 175°C timp de 15-18 minute până când fundurile sunt ușor aurii. Vârfurile ar trebui să rămână albe.
6. Lăsați să se răcească 5 minute. Presărați cu apă de trandafiri, apoi rulați ușor în zahăr pudră în timp ce sunt încă calde.
7. Lăsați să se răcească complet și rulați din nou în zahăr înainte de a servi. Păstrați în straturi cu zahăr.
2. Adăugați 3/4 cană de zahăr pudră și bateți încă 5 minute. Adăugați gălbenușurile de ou, coniacul și vanilia.
3. Cerneți făina cu praful de copt. Adăugați treptat la amestecul de unt. Încorporați migdalele.
4. Modelați aluatul în semiluni sau rondele folosind aproximativ 1 lingură de aluat fiecare.
5. Așezați pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Coaceți la 175°C timp de 15-18 minute până când fundurile sunt ușor aurii. Vârfurile ar trebui să rămână albe.
6. Lăsați să se răcească 5 minute. Presărați cu apă de trandafiri, apoi rulați ușor în zahăr pudră în timp ce sunt încă calde.
7. Lăsați să se răcească complet și rulați din nou în zahăr înainte de a servi. Păstrați în straturi cu zahăr.
