Kourabiedes to ikoniczne greckie ciasteczka bożonarodzeniowe - maślane, kruchy biszkopty z migdałami, przykryte górą cukru pudru. Każde greckie gospodarstwo domowe ma swój ulubiony przepis, często przekazywany przez pokolenia, a te rozpływające się w ustach smakołyki są nieodłączną częścią świątecznych obchodów.
Nasze kourabiedes są przygotowywane z najlepszego masła, które jest ubijane na niemożliwie lekką i puszystą masę, zanim zostanie wymieszane z odpowiednią ilością mąki, aby się trzymały razem. Dodajemy prażone migdały dla chrupkości oraz odrobinę brandy lub ouzo, aby nadać im subtelny głęboki smak, który sprawia, że te ciasteczka są wyjątkowe.
Tradycyjnie formowane w kształt półksiężyców lub okręgów, kourabiedes są pieczone, aż spód będzie ledwie złoty - nigdy nie powinny się zbrązowieć. Gdy są jeszcze ciepłe, obtacza się je w cukrze pudrze, tworząc charakterystyczny śnieżny wygląd. Przełamanie cukru, aby dotrzeć do delikatnego ciasteczka w środku, to jedna z małych przyjemności życia.
Nasze kourabiedes są przygotowywane z najlepszego masła, które jest ubijane na niemożliwie lekką i puszystą masę, zanim zostanie wymieszane z odpowiednią ilością mąki, aby się trzymały razem. Dodajemy prażone migdały dla chrupkości oraz odrobinę brandy lub ouzo, aby nadać im subtelny głęboki smak, który sprawia, że te ciasteczka są wyjątkowe.
Tradycyjnie formowane w kształt półksiężyców lub okręgów, kourabiedes są pieczone, aż spód będzie ledwie złoty - nigdy nie powinny się zbrązowieć. Gdy są jeszcze ciepłe, obtacza się je w cukrze pudrze, tworząc charakterystyczny śnieżny wygląd. Przełamanie cukru, aby dotrzeć do delikatnego ciasteczka w środku, to jedna z małych przyjemności życia.
Przygotowanie: 30 mins
Kucharz: 18 mins
Porcje: 40 cookies
Easy
Składniki
500g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru pudru (plus 2 szklanki do obtoczenia)
2 żółtka jaj
2 łyżki brandy lub ouzo
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka migdałów, prażonych i posiekanych
Woda różana do posypania
3/4 szklanki cukru pudru (plus 2 szklanki do obtoczenia)
2 żółtka jaj
2 łyżki brandy lub ouzo
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka migdałów, prażonych i posiekanych
Woda różana do posypania
Instrukcje
1. Ubij masło przez 15-20 minut, aż będzie bardzo jasne i puszyste. To klucz do tekstury.
2. Dodaj 3/4 szklanki cukru pudru i ubijaj jeszcze przez 5 minut. Dodaj żółtka, brandy i wanilię.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do mieszanki maślanej. Wmieszaj migdały.
4. Uformuj ciasto w kształt półksiężyców lub okrągłych kształtów, używając około 1 łyżki ciasta na każdy.
5. Umieść na blachach do pieczenia wyłożonych papierem. Piecz w temperaturze 175°C przez 15-18 minut, aż spody będą ledwo złote. Wierzch powinien pozostać biały.
6. Ostudź przez 5 minut. Skrop wodą różaną, a następnie delikatnie obtocz w cukrze pudrze, gdy są jeszcze ciepłe.
7. Ostudź całkowicie i ponownie obtocz w cukrze przed podaniem. Przechowuj w warstwach z cukrem.
2. Dodaj 3/4 szklanki cukru pudru i ubijaj jeszcze przez 5 minut. Dodaj żółtka, brandy i wanilię.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do mieszanki maślanej. Wmieszaj migdały.
4. Uformuj ciasto w kształt półksiężyców lub okrągłych kształtów, używając około 1 łyżki ciasta na każdy.
5. Umieść na blachach do pieczenia wyłożonych papierem. Piecz w temperaturze 175°C przez 15-18 minut, aż spody będą ledwo złote. Wierzch powinien pozostać biały.
6. Ostudź przez 5 minut. Skrop wodą różaną, a następnie delikatnie obtocz w cukrze pudrze, gdy są jeszcze ciepłe.
7. Ostudź całkowicie i ponownie obtocz w cukrze przed podaniem. Przechowuj w warstwach z cukrem.
