Kourabiedes sú ikonické grécke vianočné sušienky - maslové, drobivé krátke pečivo posypané mandľami a zakopané pod horou práškového cukru. Každá grécka domácnosť má svoj vlastný cenený recept, často odovzdávaný z pokolenia na pokolenie, a tieto rozpúšťajúce sa v ústach pochúťky sú neoddeliteľnou súčasťou sviatočných osláv.
Naše kourabiedes sú vyrobené z najkvalitnejšieho masla, ktoré je šľahané, až kým nie je neuveriteľne ľahké a nadýchané, predtým než sa zmieša s presne toľkým múky, aby sa držali pohromade. Pridávame opražené mandle pre chrumkavosť a štipku brandy alebo ouza pre tú jemnú hĺbku chuti, ktorá robí tieto sušienky výnimočnými.
Tradične tvarované do polmesiacov alebo guľôčok, kourabiedes sa pečú, až kým nie sú len jemne zlaté na spodku - nikdy by nemali zhnednúť. Kým sú ešte teplé, sú obalené v práškovom cukre, čím vytvárajú tú charakteristickú zasneženú podobu. Prelomiť cukor, aby sa dostali k jemnej sušienke vo vnútri, je jedným z malých potešení života.
Naše kourabiedes sú vyrobené z najkvalitnejšieho masla, ktoré je šľahané, až kým nie je neuveriteľne ľahké a nadýchané, predtým než sa zmieša s presne toľkým múky, aby sa držali pohromade. Pridávame opražené mandle pre chrumkavosť a štipku brandy alebo ouza pre tú jemnú hĺbku chuti, ktorá robí tieto sušienky výnimočnými.
Tradične tvarované do polmesiacov alebo guľôčok, kourabiedes sa pečú, až kým nie sú len jemne zlaté na spodku - nikdy by nemali zhnednúť. Kým sú ešte teplé, sú obalené v práškovom cukre, čím vytvárajú tú charakteristickú zasneženú podobu. Prelomiť cukor, aby sa dostali k jemnej sušienke vo vnútri, je jedným z malých potešení života.
Príprava: 30 mins
Kuchár: 18 mins
Porcie: 40 cookies
Easy
Ingrediencie
500g nesoleného masla, izbovej teploty
3/4 šálky práškového cukru (plus 2 šálky na obalenie)
2 vaječné žĺtky
2 polievkové lyžice brandy alebo ouza
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
4 šálky hladkej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 šálka mandlí, opražených a nasekaných
Ružová voda na posypanie
3/4 šálky práškového cukru (plus 2 šálky na obalenie)
2 vaječné žĺtky
2 polievkové lyžice brandy alebo ouza
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
4 šálky hladkej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 šálka mandlí, opražených a nasekaných
Ružová voda na posypanie
Pokyny
1. Šľahajte maslo 15-20 minút, kým nebude veľmi svetlé a nadýchané. Toto je kľúčové pre textúru.
2. Pridajte 3/4 šálky práškového cukru a šľahajte ďalších 5 minút. Pridajte vaječné žĺtky, brandy a vanilku.
3. Preosejte múku s práškom do pečiva. Postupne pridávajte do maslovej zmesi. Zľahka vmiešajte mandle.
4. Tvarujte cesto na polmesiace alebo guľôčky, pričom použite asi 1 polievkovú lyžicu cesta na každé.
5. Umiestnite na plechy vystlané papierom na pečenie. Pečte pri 175°C po dobu 15-18 minút, kým spodky len jemne nezhnednú. Vrchy by mali zostať biele.
6. Nechajte vychladnúť 5 minút. Pokvapkajte ružovou vodou a potom jemne obaľte v práškovom cukre, kým sú ešte teplé.
7. Nechajte úplne vychladnúť a pred podávaním ešte raz obaľte v cukre. Uložte vrstvené s cukrom.
2. Pridajte 3/4 šálky práškového cukru a šľahajte ďalších 5 minút. Pridajte vaječné žĺtky, brandy a vanilku.
3. Preosejte múku s práškom do pečiva. Postupne pridávajte do maslovej zmesi. Zľahka vmiešajte mandle.
4. Tvarujte cesto na polmesiace alebo guľôčky, pričom použite asi 1 polievkovú lyžicu cesta na každé.
5. Umiestnite na plechy vystlané papierom na pečenie. Pečte pri 175°C po dobu 15-18 minút, kým spodky len jemne nezhnednú. Vrchy by mali zostať biele.
6. Nechajte vychladnúť 5 minút. Pokvapkajte ružovou vodou a potom jemne obaľte v práškovom cukre, kým sú ešte teplé.
7. Nechajte úplne vychladnúť a pred podávaním ešte raz obaľte v cukre. Uložte vrstvené s cukrom.
