Курабиедес са иконичните гръцки коледни сладки - маслени, ронливи късчета тесто, украсени с бадеми и погребани под планина от пудра захар. Във всяко гръцко домакинство има собствена ценна рецепта, често предавана през поколенията, и тези разтапящи се в устата лакомства са съществена част от празничните тържества.
Нашите курабиедес са приготвени с най-доброто масло, което се разбива до невъобразимо леко и пухкаво състояние, преди да бъде смесено с точно толкова брашно, за да се задържи заедно. Добавяме запечени бадеми за хрупкавост и малко бренди или узо за онзи фин дълбочинен вкус, който прави тези сладки специални.
Традиционно оформени като полумесеци или кръгове, курабиедес се пекат, докато станат едва златисти отдолу - никога не трябва да потъмняват. Докато са все още топли, те се покриват с пудра захар, създавайки този характерен снежен вид. Пробиването през захарта, за да достигнете до нежната сладка вътре, е едно от малките удоволствия в живота.
Нашите курабиедес са приготвени с най-доброто масло, което се разбива до невъобразимо леко и пухкаво състояние, преди да бъде смесено с точно толкова брашно, за да се задържи заедно. Добавяме запечени бадеми за хрупкавост и малко бренди или узо за онзи фин дълбочинен вкус, който прави тези сладки специални.
Традиционно оформени като полумесеци или кръгове, курабиедес се пекат, докато станат едва златисти отдолу - никога не трябва да потъмняват. Докато са все още топли, те се покриват с пудра захар, създавайки този характерен снежен вид. Пробиването през захарта, за да достигнете до нежната сладка вътре, е едно от малките удоволствия в живота.
Подготовка: 30 mins
Готвач: 18 mins
Сервира: 40 cookies
Easy
Съставки
500 г несолено масло, стайна температура
3/4 чаша пудра захар (плюс 2 чаши за овалване)
2 жълтъка
2 с.л. бренди или узо
1 ч.л. ванилов екстракт
4 чаши универсално брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 чаша бадеми, печени и нарязани
Розова вода за поръсване
3/4 чаша пудра захар (плюс 2 чаши за овалване)
2 жълтъка
2 с.л. бренди или узо
1 ч.л. ванилов екстракт
4 чаши универсално брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 чаша бадеми, печени и нарязани
Розова вода за поръсване
Инструкции
1. Разбийте маслото за 15-20 минути, докато стане много светло и пухкаво. Това е ключът към текстурата.
2. Добавете 3/4 чаша пудра захар и разбийте още 5 минути. Добавете жълтъците, бренди и ванилия.
3. Пресейте брашното с бакпулвера. Постепенно добавяйте към маслената смес. Вмъкнете бадемите.
4. Оформете тестото на полумесеци или кръгове, използвайки около 1 супена лъжица тесто за всяко.
5. Поставете на тави за печене, покрити с хартия за печене. Печете на 175°C за 15-18 минути, докато дъната станат едва златисти. Върховете трябва да останат бели.
6. Охладете 5 минути. Поръсете с розова вода, след това внимателно оваляйте в пудра захар, докато са все още топли.
7. Охладете напълно и отново оваляйте в захар преди сервиране. Съхранявайте на слоеве със захар.
2. Добавете 3/4 чаша пудра захар и разбийте още 5 минути. Добавете жълтъците, бренди и ванилия.
3. Пресейте брашното с бакпулвера. Постепенно добавяйте към маслената смес. Вмъкнете бадемите.
4. Оформете тестото на полумесеци или кръгове, използвайки около 1 супена лъжица тесто за всяко.
5. Поставете на тави за печене, покрити с хартия за печене. Печете на 175°C за 15-18 минути, докато дъната станат едва златисти. Върховете трябва да останат бели.
6. Охладете 5 минути. Поръсете с розова вода, след това внимателно оваляйте в пудра захар, докато са все още топли.
7. Охладете напълно и отново оваляйте в захар преди сервиране. Съхранявайте на слоеве със захар.
