Tariflere Geri Dön
Kolokythokeftedes
Feta ve taze otlarla birlikte çıtır kabak köfteleri - Yunan yazının favorisi.
Kolokythokeftedes, Yunan mutfağının vejetaryen köfteleridir - rendelenmiş kabak, ezilmiş feta ve taze otlarla yapılan çıtır altın kızartmalar. Yaz mevsimi bolca kabak getirdiğinde, Yunan aşçılar bu dayanılmaz küçük köfteleri hazırlayarak meze veya hafif bir yemek olarak sunarlar.
Harika kolokythokeftedes'in anahtarı, karıştırmadan önce kabaktan mümkün olduğunca fazla nemi çıkarmaktır. Rendelenmiş kabağı tuzlayıp süzmeye bırakıyoruz, ardından temiz bir havluda iyice sıkıyoruz. Bu, sulu köfteler yerine çıtır çıtır kızartmalar elde etmemizi sağlar. Süzülen kabak, feta, yumurta, un ve bolca taze nane ve dereotu ile karıştırılır.
Onları derin altın rengi alana kadar kızartıyoruz ve yanında serinletici bir tzatziki sos ile sıcak servis ediyoruz. Oda sıcaklığında da eşit derecede lezzetli olduklarından, piknikler için veya bir meze tabağının parçası olarak mükemmeldirler. Çıtır dış yüzey, yumuşak iç kısım ve ekşi feta kombinasyonu kesinlikle bağımlılık yapıcıdır.
Harika kolokythokeftedes'in anahtarı, karıştırmadan önce kabaktan mümkün olduğunca fazla nemi çıkarmaktır. Rendelenmiş kabağı tuzlayıp süzmeye bırakıyoruz, ardından temiz bir havluda iyice sıkıyoruz. Bu, sulu köfteler yerine çıtır çıtır kızartmalar elde etmemizi sağlar. Süzülen kabak, feta, yumurta, un ve bolca taze nane ve dereotu ile karıştırılır.
Onları derin altın rengi alana kadar kızartıyoruz ve yanında serinletici bir tzatziki sos ile sıcak servis ediyoruz. Oda sıcaklığında da eşit derecede lezzetli olduklarından, piknikler için veya bir meze tabağının parçası olarak mükemmeldirler. Çıtır dış yüzey, yumuşak iç kısım ve ekşi feta kombinasyonu kesinlikle bağımlılık yapıcıdır.
Hazırlık: 20 mins + draining
Aşçı: 20 mins
Servis: 6
Easy
Malzemeler
4 orta boy kabak, rendelenmiş
200g beyaz peynir, ufalanmış
2 yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı un
1 küçük soğan, rendelenmiş
3 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
3 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için yağ
Servis için tzatziki
200g beyaz peynir, ufalanmış
2 yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı un
1 küçük soğan, rendelenmiş
3 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
3 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için yağ
Servis için tzatziki
Talimatlar
1. Rendelenmiş kabakları bir süzgece koyun, tuz serpin. 30 dakika süzülmeye bırakın.
2. Kabakları temiz bir mutfak havlusunda sıkın, mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarın.
3. Kabakları beyaz peynir, yumurta, un, soğan, nane, dereotu ve karabiber ile karıştırın.
4. Karışım çok ıslaksa, un ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı.
5. Büyük bir tavada yağı (1/4 inç derinliğinde) orta-yüksek ateşte ısıtın.
6. Karışımdan dolu yemek kaşıklarıyla yağa bırakın, hafifçe düzleştirin. Her iki tarafını altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
7. Kağıt havluların üzerinde süzün. Sıcak veya oda sıcaklığında tzatziki ile servis edin.
2. Kabakları temiz bir mutfak havlusunda sıkın, mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarın.
3. Kabakları beyaz peynir, yumurta, un, soğan, nane, dereotu ve karabiber ile karıştırın.
4. Karışım çok ıslaksa, un ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı.
5. Büyük bir tavada yağı (1/4 inç derinliğinde) orta-yüksek ateşte ısıtın.
6. Karışımdan dolu yemek kaşıklarıyla yağa bırakın, hafifçe düzleştirin. Her iki tarafını altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
7. Kağıt havluların üzerinde süzün. Sıcak veya oda sıcaklığında tzatziki ile servis edin.
